咱们选个好日子开业。”
饭馆开业对于李大哥来说是截止到目前为止，人生中的第六件大事。
前面五件分别是参加工作，娶媳妇和三个儿女的出生。
他想尽力做到万无一失，顺顺利利！
李向东没拒绝，“明天下午吧，上午不行，上午和孙叔约好了，哎，对了，菜单定好了吗？”
“定好了，呐。”
李大哥从口袋里摸出张纸，递过去。
李向东放下手里的甘蔗，接过打开看一眼后还回去。
“大哥，每道菜的毛利一定要控制好，千万别踩过红线。”
个体户饭馆卖的炒菜，盈利红线是30%~40%。
李大哥点头，“嗯，我知道，每道菜的价格都是我们和钱叔爷俩一起商量出来的，核算过没问题。”
“酒水代卖呢？卖什么酒定好了没？”
李向东继续追问，开饭馆酒水的盈利也是大头，特别是现在有盈利红线的政策，酒水卖的好，利润能占总利润的大半。
“定好了。”
接话的是李二哥，这段时间他一直在跑酒水代卖的事情。
“啤酒定的京城啤酒，白酒定的红星二锅头，瓶装和散装都有。”
白酒卖红星，不卖牛栏山是现在的京城人大多不认牛栏山这个牌子，他们只认红星。
甚至此时有一部分京城人，都不知道有牛栏山二锅头这个品牌。
也就李向东不在乎，自己喝，去老丈人家也会带上两瓶。
但开饭馆不行，酒水售卖的对象是顾客，必须要按照此时京城人的喜好来。
李向东感觉酒水有些单一，“只有红星？”
“两种，通州老窖还在谈。”
李二哥去谈酒水代卖，王志辉的爹娘打过招呼，不然在计划经济环境下，公对私是很麻烦的一件事情。
手续麻烦的同时，一些领导不愿意冒风险点头批准。
“行。”
李向东觉得这两款酒定的很好。
通州老窖是目前京城地区生产的高档白酒标杆，红星二锅头主攻中低端市场。
他再想想，没什么可问的，笑道：“二哥，等你和红星酒厂的人混熟，想办法帮我买些老酒。”
“你要囤酒？”
李父平时喜欢小酌一杯，听到小儿子要囤老酒立马来了精神。
“嗯，我那座三进院的地窖还空着呢，打算买一批老酒把地窖填满。”
老酒是生产后存放5年以上的酒，5年以内的是新酒，李向东一直在囤老酒，就是之前囤的是瓶装茅台和汾酒，现在有机会便打算再囤一批坛
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