团,特意请了一天假,跟林小雨说好,要请她在家吃饭。
让林小雨试试她的手艺。
心头那股沉寂已久的劲儿重新涌了上来,目标明确,行动力惊人。
她直奔县城最大的菜市场,精心挑选了最新鲜的猪蹄、鸡爪、豆干、牛肉、海带结……脑子里那份熟稔于心的卤味配方仿佛瞬间活了过来,每一个香料的配比都无比清晰。
当然,最关键的是空间里的灵泉水和那些品质绝佳的蔬菜。
回到家属院的小厨房,她系上围裙,开始了久违的忙碌。焯水、炒糖色、下料包、投入食材……熟悉的步骤,伴随着渐渐升腾、弥漫开来的浓郁卤香。那香气霸道又醇厚,带着一种勾魂摄魄的魔力,仿佛浓缩了所有食材的精华,穿透门窗,飘散在小小的院落里。
光有卤味还不够,为了招待林小雨,宋雪芝又利落地炒了几个拿手小菜:醋溜土豆丝脆爽开胃,西红柿炒鸡蛋色泽诱人,清炒时蔬碧绿鲜嫩,还蒸了一锅暄软的白米饭。
最后,在卤汤里加上一小滴稀释的灵泉水——这可是点睛之笔。
临近中午,林小雨如约而至。
刚推开院门就夸张地吸着鼻子:“哇!雪芝姐!你在做什么好吃的?太香了吧!我在门口就闻到了,馋虫都要爬出来了!”
她像只快乐的小鸟,蹦跳着冲进厨房,看着灶台上咕嘟咕嘟冒着热气的卤锅和摆好的菜肴,眼睛亮得像星星,“天哪,雪芝姐你也太厉害了!这手艺,比我们食堂大师傅强一百倍!”
宋雪芝笑着解下围裙:“都是些家常菜,快洗手坐下尝尝。喏,重点是这个,”她指了指那锅卤味,“我自己做的。”
林小雨迫不及待地夹起一块色泽红亮、颤巍巍的卤猪蹄,吹了吹,小心地咬了一口。
软糯Q弹的皮肉在齿间化开,浓郁的卤香瞬间席卷了整个口腔,,咸鲜中带着恰到好处的回甘,香料的味道完美融合,没有丝毫药味或涩感,只有醇厚悠长的肉香和一种难以言喻的鲜美。
“唔——!!!”林小雨眼睛猛地瞪圆,嘴里塞得满满的,只能发出含糊又无比满足的惊叹。
她努力咽下去,激动得差点跳起来:“我的老天爷!雪芝姐!这也太太太太好吃了吧!这猪蹄……怎么能这么入味,这么软烂,这么香!绝了!真的绝了!比我在县城任何地方吃过的卤味都好吃一百倍!不,一千倍
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