宋雪芝在卤味店里忙里忙外，中间午饭后厉承渊跟她要了几袋卤味还出去了一趟，她没在意，以为他是想分给县城里认识的战友。
把店里开业的事情准备好，快天黑时两人就回去了。
一路上，宋雪芝还在冥思苦想，准备以后创新更多菜品。
摆摊的时候卖卤味就是纯利润，赚的不少。
如果是正式开店的话，感觉只卖这个单品，就显得有些少了。
毕竟开店的成本，房租、水电、人工都摆在这里。
可以再想些物美价廉、受众群体又更广的菜品进行销售。
她想到厉承渊平时在战场上运筹帷幄，说不定也懂些生意上的问题，就向他询问了一些经营意见。
厉承渊正在开车。
宋雪芝把心里的盘算一股脑儿倒了出来：“承渊，我想着光卖卤味可能不够撑起一个店。成本在那儿摆着，房租、水电、孙志强和王铁柱的工钱，还有王姐时不时帮忙……我想是不是得加点别的？比如卤肉饭、简单的面条？或者再弄点凉拌小菜？你觉得呢？”
厉承渊双手稳稳地握着方向盘，目视前方，沉吟片刻。他习惯了在战场上分析敌情、调配资源，此刻面对妻子的小店经营，思路也带着几分战略部署的味道。
“雪芝，”他开口，声音沉稳，“你分析成本是对的，开源节流是根本。但打仗讲究集中优势兵力，攻其一点。你现在最大的优势是什么？是你的卤味手艺，口碑已经打出去了，订单就是证明。”
他侧头看了她一眼，眼神里带着鼓励：“刚开业，摊子铺太大，容易分散精力，品控也可能出问题。我建议，前期还是专注在你的核心产品——卤味上。把它做到最好，品种可以再丰富些，比如你之前提过的卤豆干、卤海带、卤素菜这些成本不高但受欢迎的。用你的拳头产品，牢牢抓住回头客。”
他顿了顿，继续道：“至于人手，孙志强和王铁柱现在是主力，王丽英更多是帮你协调和照应家里。初期，卤味制作的核心环节你最好亲自把控，确保味道。等流程理顺了，口碑更稳固了，再考虑增加人手或者上新项目。比如你说的卤肉饭，可以作为中午的快餐推出，但前提是你的卤肉供应要绝对充足稳定，不能因为卖饭影响了卤味的供应和品质。”
宋雪芝听得非常认真，眼睛亮亮的。厉承渊这番话，像拨开了她眼前的迷雾。
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