座准备用餐的客人，都会有一个伙计手持菜单，贴心周到地为其服务，并恭敬地奉上免费的茶水和瓜子。
每道菜的取名也是十分考究用心，如果有客人不明白菜名的含义，也可以向伙计询问，伙计都会耐心地逐一进行解答。
菜的价格从一两银子到几十两银子不等，当然，也有价格相对较为亲民的百文钱的菜品，不过数量相对较少。
“管事，你们店里的招牌菜究竟是哪一道？”有人好奇地问道。
“佛跳墙！”朱管事满脸堆笑地说道，“这位客人，佛跳墙便是我们店里最大的招牌菜！”
“哦？这名字倒是取得颇有意思？难道是一道素菜吗？”
“那可不是，恰恰相反，这道菜是由海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花菇、鸽蛋、蹄筋、猪肚、鸡鸭等珍贵食材，用精心熬制的高汤小火慢炖数个时辰精心熬制而成！”
朱管事的语调和声音抑扬顿挫，极富感染力，引人无限遐想，“那滋味鲜香味美！营养更是丰富至极，无论是老人、小孩还是孕妇，皆可放心食用！”
“行！那就给我来一道这个菜！”
佛跳墙这道菜价格可不菲，小小的一盅便要整整一百两银子。
见此人出手如此阔绰，朱管事又热情地为其推荐了几道美味佳肴，没想到全部都被他爽快地买下了。
这时，大厅中间那处圆形的舞台不知何时已经被四面的屏风围了起来，从里面传来了悠扬动听的琵琶之声，尽显高雅别致的韵味。
随着一道道色香味俱佳的菜肴被端上桌，待众人品尝过后，纷纷露出惊喜赞赏的神色。
更有人尝到了用辣椒制作的菜品，顿时感到新奇无比。
来这里用餐的人，大多数都是不差钱的。鸿鹄楼的菜品由苏蓁提供，除了百味居这几年备受欢迎的菜品之外，还因为加入了独特的香料以及辣椒，从而赢得了众人的一致好评！
朱管事说道：“小店不仅能够在厅内为各位提供堂食服务，而且还能接受预约，每日限定三十个名额，只有一条规定，那就是食物一经确认，便与本店无关，吃过之后便不能再退回了！
若是各位父老乡亲们，有谁家觉得这天寒地冻的，不愿意出门，都可以趁此机会告知鄙人，鄙人一定会用心记下，约好时间准时送上门去！”
这时有人问道：“竟然还有这等好事？倘若我家住在城西，也能给送吗？”
“这是自然，只要是在京都
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