头的脏东西泡出来，缸就干净了，之后腌菜更容易成。”
忙完这一阵，父女俩都感觉有些疲惫，毕竟把这些沉重的坛子搬回来，又开始清洗，还真是不轻松，累人得很。
他们回到屋里，稍作休息，准备迎接第二天更细致的工作。
第二天，他们将缸里的醋水倒掉，再用清水仔细冲洗，要将白醋残留的味道完全冲去。
接着，烧了大锅的开水倒进缸里，用配套的木头盖子盖上。
热水能起到进一步杀菌消毒的作用，闷得差不多10分钟就行。
这么多的坛子缸子，得分批来做了，水也烧了好几锅，累得满头大汗才把所有的腌缸都泡好了。
“爸爸，我们是不是要把腌菜缸翻过来放呀？”
苏渺一边擦着额头的汗珠，一边问道。
“对对，要把腌菜缸翻过来，缸口朝下放在阴凉的地方，让它把水都流出来，自然晾干。”
苏元正找来院子里堆放着的完整砖块，将其擦干净，对女儿说：
“来，渺渺，我们把缸口垫起来，这样有风能进去，干得更快一些。”
父女俩齐心协力，将一个个腌菜缸摆放好，让它们在阴凉处静静地等待着水分沥干。