，泡发了厚生生的，拌了陈醋蒜末和小米辣，清爽解腻，刚好配着肉吃。
冷盘摆好，再摆热菜，八个热菜挨个儿摆开，看得人眼花缭乱。
第一个是红烧鲍鱼，用排骨熬的参鲍汁烧了半个钟头，色泽红亮油润，看着就喜庆。
第二个是人参炖乌鸡，汤清味鲜，一股淡淡的参香飘得满屋子都是。
第三个是开背虾，活海虾，一个个开背去了虾线，蒸好浇了葱姜汁，红彤彤的摆了一盘，看着就喜人。
第四个是葱烧海参，发得软糯Q弹，用本地的小香葱烧得入味，是妥妥的硬菜。
第五个是糖醋排骨，裹着透亮的糖色。
第六个是清蒸鲈鱼，是野生鲈鱼，一斤八两，刚好上锅蒸，蒸好浇了热油和蒸鱼豉油，鲜香味一下子就飘了出来，没有一点土腥味。
第七个是白灼菜心，新鲜的菜心，水焯了浇汁，脆嫩清爽，刚好解了鲍鱼海参的腻。
第八个是蒜蓉娃娃菜，粉丝垫在底下，上面铺着娃娃菜，浇了炒香的蒜蓉，上锅一蒸，鲜甜味都浸进去了，清淡适口。
八个热菜摆完，最后端上来的就是银耳莲子甜汤。