经烧好，待这些蛙清洗完毕后，便一起下锅焯水。”
沈筝点点头，思索道：“大家都第一次做这种大蛙，没甚经验。下料后加盖多煮一会，肉老些都无妨，主要是安全。”
古嬷嬷一听便知，方才厨房里的谈话被她听了去，赶紧屈膝告罪：“大家说话没规矩，是老奴管理失责，还请大人恕罪。”
厨娘们一惊，刚坐下去，又站了起来，满脸踌躇。
没等她们告罪，沈筝便摇头：“无妨。古嬷嬷跟我来一趟。”
二人走到了院中僻静处，沈筝直接问了天子赐的五百亩良田。
古嬷嬷立即答道：“回大人话，老奴先前代您去过庄子上一趟，账簿都没问题。庄子位于东郊，管事一家姓梅，庄上共有二十六户佃户，耕牛二十头。五百亩地分别为水田三百亩，沙壤地一百亩，黏土五十亩，近庄熟土五十亩......”
听着听着，沈筝才对自己“成为地主”这一情况有了实感。
五百亩地，那可太多了。
她示意古嬷嬷接着说下去。
古嬷嬷又道：“水田如今种着水稻，水稻秋收后，佃户们会撒紫云英、蓝花草养田喂牛；沙壤土地正种着豆子，秋后播种冬麦；黏土地不好耕种，便只种高粱，高粱壳子用来酿酒，杆子用来做制糖；近庄的熟土有一半种着果树，另一半则种些应季蔬菜与药材。”
听完后，沈筝暗自感叹——真是充实的一年。
人没闲着，地也是。
“算下来，一户佃户约莫侍弄二十亩地，再加上耕牛，应该忙得过来吧？”她问道。
“忙得过来。”古嬷嬷便猜她要问这个，“有耕牛犁地，省了许多麻烦。梅管事也有些本事，给佃户们分的地都合理，且每户佃户家中，都至少有两个壮年劳动力。”
两个壮年配一头耕牛，侍弄十几亩地绰绰有余。
沈筝点头，又问：“与佃户如何分成？”
据她所知，之前王广进家庄子上是与佃户六四分，王家分四，佃户分六。
佃户分得多，所以干劲也足。
“五五分成。”古嬷嬷道：“那五百亩田都是官没田，肥力高又有耕牛，所以佃户世代耕种，一直和庄子五五分成。”
这一分成制度其实也合理，因为愿意给佃户配耕牛的地主不多。
既如此，沈筝便不再纠结分成，而是开始思考给佃户们的“隐形福利”。
还是那句话，跟了她沈筝的
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