显然没听过这种合作方式，想了想：“你说说具体。”
两人在后厨里谈了半个多小时。最终达成的协议是：宋书意每周提供一定数量的火锅底料，刘师傅按每锅火锅售价的百分之十五付给她分成。同时，宋书意要负责教会饭店的人如何调制蘸料、如何切配适合火锅的食材。
“先试一个月。”刘师傅说，“要是客人接受，咱们再签正式的。要是不行，这事就当没发生过。”
“好。”宋书意一口答应。
走出饭店时，天已经快黑了。寒风凛冽，但宋书意心里热乎乎的。她摸了摸挎包，里面装着刘师傅预付的第一批底料材料钱。
更重要的是，这条路打开了。有了第一次合作，以后就能有第二次、第三次。她可以慢慢地把空间里那些符合时代背景的东西，合理地拿出来用。
回到家，宋书意关好门，进入空间。她看着堆积如山的物资，第一次觉得，自己或许真的能在这个时代，活出点不一样的样子。
接下来的几天，宋书意更忙了。白天上班，下班后就去饭店教李秀英和帮厨怎么准备火锅食材。肉要切得多薄，蔬菜怎么洗怎么切，蘸料怎么调……每一个细节都不能马虎。
刘师傅虽然嘴上不说，但看得出他很上心。
他改良了宋书意带来的蘸料配方，加入了芝麻酱和腐乳，更适合本地人的口味。还琢磨出了几种套餐：经济套餐、实惠套餐、丰盛套餐。
宋书意看着刘师傅认真研究的样子，心里暗暗佩服。这才是真正的手艺人，不因循守旧，愿意尝试新事物。
一周后，国营饭店正式推出了“川味火锅”。
第一天，只有三桌客人尝试。李秀英有些担心，但宋书意很淡定：“新事物总要有个接受过程。”
她让李秀英在每桌客人点火锅时，都送一小盘花生米和腌萝卜，说是开业优惠。又让刘师傅把锅子烧得旺旺的，红汤翻滚，香气飘得满饭店都是。
果然，第二天，点火锅的客人就多了起来。到了第五天，晚饭时间，饭店里几乎每桌都有一个红彤彤的火锅。人们围坐在一起，涮着肉和菜，热气腾腾，欢声笑语。
“真暖和！”一个穿着工装的老师傅吃得满头大汗，“这大冷天的，吃这个舒坦！”
“辣是辣了点，但过瘾！”年轻的小伙子一边吸气一边往嘴里塞肉。
刘师傅站在柜台后，看着热闹
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