？还有这锅底，做法是不是挺麻烦？你自己做这么一小锅都这么费劲，要是想跟饭店合作，供应得上吗？”
宋书意早就想过这些问题，她一边捞着粉丝，一边小声解释：“宝珠说的对，这东西吃的就是个热闹暖和、味道足。成本嘛……这些香料确实金贵，但我们可以少量用，或者找找替代品？比如本地的辣椒能不能处理一下？关键是这个思路。”她顿了顿，“至于供应，我没打算自己在家炒了底料拿去卖。那太危险，量也跟不上。”
“那你的意思是？”姜宝珠问。
“我的想法是，我们提供‘配方’和‘技术支持’。”宋书意压低声音，眼中闪着光，“我们去找国营饭店的大师傅谈，把这个火锅的做法教给他，或者，我们提供炒制好的、浓缩的底料块——当然这个需要研究一下怎么能保存。饭店呢，就可以在冬天增加一个‘红汤火锅’或者‘麻辣暖锅’的菜品，按锅收费，提供基本的蔬菜和少量肉类、豆制品搭配。利润可以分成。”
“分成？”方爱君眉头又皱起来，“人家国营饭店，能同意跟咱们私人分成？这不合规矩吧？”
“所以不能明着分成。”宋书意显然深思熟虑过，“可以换种方式。比如，我们‘承包’饭店里这道新菜的底料供应，饭店每卖出一锅，按定价给我们一部分钱作为‘特殊原料费’。或者，更稳妥一点，我们一次性把‘技术’卖给饭店，收一笔钱。但我觉得细水长流更好。”她看了看两位好友，“当然，这事风险很大，最关键的是大师傅得愿意合作，还得保密。咱们不能出面，得找个可靠的中人去谈。”
“中人……”姜宝珠和方爱君对视一眼。她们都是普通工人家庭出身，哪里认识能跟国营饭店大师傅说上话、还能谈这种“隐秘合作”的中人？
宋书意其实心里有个人选——运输队的王队长。他走南闯北，认识的人三教九流，跟国营饭店采买或许也有交情，而且王队长为人仗义，对季听和她都挺照顾。但这事她暂时不能说出来，得再仔细考量，更不能把王队长轻易卷进来。
“这事急不得。”宋书意看着锅里渐少的汤汁和吃得满面红光的两位好友，“咱们今天算是验证了这‘火锅’味道可行。接下来，我得再琢磨琢磨底料的配方，看能不能用更常见、便宜点的材料做出差不多的味道
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