们附近哪儿能买到质量好的干辣椒、花椒这些调料？要量大一点的。”
电话那头沉默了几秒，王队长的声音压低了：“书意，你要这些东西干啥？现在这些东西可不好弄，供销社里都是定量供应，那点儿分量炒菜都不够。”
“我……我是帮一个亲戚问的。”宋书意早就想好了说辞，“他们家想试着做点辣酱，看能不能给厂里食堂用。”
这个理由合情合理。七十年代许多工厂都有自己的小加工厂，生产一些简单的食品作为职工福利。
王队长“哦”了一声，似乎在思考。过了一会儿，他说：“你这么一说，我倒想起个人。巴县那边有个老农，他儿子在我队里开车，说过他家每年都留些好辣椒自己用，或者私下里换点东西。你要真想买，我可以帮你问问。但是书意，”王队长的语气严肃起来，“这事儿可不能张扬，现在抓得严。”
“我明白，谢谢王队长！”宋书意心里一喜。
挂断电话，宋书意坐在办公桌前，摊开笔记本开始计算。如果真要小规模生产火锅底料，需要哪些原料？成本大概多少？怎么包装？如何保存？
她的“记忆匣”空间里其实还存着一些后世常见的火锅底料配方，但那些配方里很多香料在七十年代的中国根本找不到，或者极其珍贵。她必须因地制宜，用这个时代能获取的材料来复刻那种味道。
川渝本地的干辣椒、花椒是基础。牛油或菜籽油作为油脂。豆瓣酱、豆豉提供发酵的咸鲜味。姜、蒜、醪糟(如果可能)增加风味层次。至于那些八角、桂皮、香叶、草果等香料，能找到多少就用多少，找不到的部分，或许可以用本地的一些替代品……
她正埋头写着，办公室的门被推开了。
“书意，真在加班啊？”进来的是吴主任，手里拿着个文件袋。
宋书意连忙站起来：“吴主任，我在整理‘绿阳台’的推广总结报告。”
吴主任点点头，把文件袋放在她桌上：“这个不急。我来是告诉你个事——你之前提的那个‘用工业品换榨油原料’的方案，上面原则上同意了。”
“真的？”宋书意眼睛一亮。
“嗯。市里开了会，觉得你这个思路确实能解决一部分年货供应问题。已经跟产豆区的供销社联系了，用咱们库存的一批搪瓷盆和暖水瓶去换大豆和花生。”吴主任脸上露出笑容，
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