鸡蛋浇头。
他点燃火，倒入适量的食用油，油热之后，将钱梓涵打好的鸡蛋液倒进锅里，用铲子快速翻炒起来，鸡蛋液很快就变成了蓬松嫩滑的鸡蛋块，散发着诱人的香味。
随后，顾瀚将炒好的鸡蛋盛出来，便把切好的番茄倒进锅里，快速的翻炒了起来，见锅中的番茄都已经炒软之后，顾瀚才把鸡蛋给重新倒入到锅里面。
一边翻炒，一边加入适量的盐、生抽和少许白糖，翻炒均匀。
没过多久，简单的番茄鸡蛋浇头就做好了。
这时候，醒面的时间也到了。
顾瀚揭开保鲜膜，面团已经变得更加柔软、更有韧性，用手轻轻按压，能快速回弹。
“好了，醒面好了，现在我们开始削面，”顾瀚拿起面团，放在案板上，用手揉了揉，然后将面团搓成一个圆柱形，放在案板的一端。
“削面的时候，要左手托住面团，右手拿着削面刀，刀要倾斜45度角，力度要均匀，一刀一刀地削，削出来的面条要粗细均匀，长度差不多在10厘米左右，这样煮出来的面，口感最好。”
说着，顾瀚便拿起削面刀，左手稳稳托住面团，右手握着刀，快速而均匀地削了起来。
“唰唰唰”的声音响起，一根根粗细均匀、长短一致的面条，从刀下滑落，整齐地落在汤锅里面。