燕窝，顿时来了兴致，缓步走到顾瀚身边。
“顾瀚，这燕窝怎么来了？该不会是你出海弄来的吧？”钱梓涵神色有些诧异。
“嗯，今天出海碰到了阿强跟阿珍，两只小家伙带我们去了一个荒岛，里面有一个岩洞，有着不少的燕窝，只不过好些燕窝的位置都太高了，我们只能挑矮的弄，总共就弄了这些。”顾瀚有条不紊的把今天的事情给说了出来。
当听到顾瀚这么一说之后，钱梓涵的美眸中闪过了一抹惊骇，完全没有想到，顾瀚今天出海还能有这样那个的遭遇。
“你这运气还是太好了，出海还能弄到燕窝。这燕窝一开始是长这样的？我之前接触的都是加工好的成品燕窝，白白净净，盏型规整，没想到原始燕窝是这个样子，看着粗糙好多。”钱梓涵依偎在顾瀚的身边，继续说道。
顾瀚一边整理托盘里的燕窝，一边笑着回应：“野生洞燕都是这样，看着不起眼，但是营养价值和口感，比市面上人工屋燕高太多了。就是处理起来特别麻烦，工序繁琐，需要耐心一点点细工慢理。”
“那这个要怎么处理？复杂吗？我之前只知道燕窝要挑毛。”钱梓涵好奇追问了一句。
“工序不算简单，得一步步来，急不得。”顾瀚耐心解释，随后开始有条不紊动手操作。
第一步就是浸泡发制。
顾瀚找来干净无油的陶瓷大碗，倒入足量的常温纯净水，将一盏盏洞燕轻轻放入水中完全浸泡。
处理燕窝最忌讳油污和生水，全程所有器皿必须保证无油无水，干净卫生，不然燕窝容易融化，变质发酸，严重影响口感和品质。
“处理燕窝第一规矩，全程无油。不管是碗、镊子、盆子，手也要洗干净，一点油污都不能沾，不然燕窝就废了。”顾瀚一边操作一边讲解。
“还有这么一个讲究？”钱梓涵坐在一旁疑惑的问道。
“哪有那么简单。普通人工屋燕杂质少，处理起来简单很多。但野生洞燕是在天然岩洞生长，风沙粉尘、细毛杂质特别多，泡发挑毛以及清洗每一步都要细致到位。”顾瀚笑着说道。
顾瀚让这些燕窝进行泡发，足足泡发了四个小时，原本紧实干瘪的燕窝，才慢慢吸水舒展，这才彻底泡发通透，体积膨胀数倍，原本灰扑扑的表层褪去杂质，慢慢露出内里的米白色质地。
泡发完成之后，就进入最耗时
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