楚洋在龙宫资本待了一天，等到4点钟才离开公司，回阳光曼哈顿接上蔡呦和小溪，一起去市委家属院。
“叮咚~叮咚~叮咚~”
楚洋摁响门铃后，立马就听到门后面传来走路的声音。
很快，门就被拉开了。
“阿洋，蔡姑娘，小溪，你们都来了，快进来。”
一席高领毛衣，胸前挂着围裙的顾云婷看到几人后，连忙招呼道，说着还要弯腰去鞋柜里拿拖鞋。
“顾姨，我自己来。”
楚洋怎么可能让她动手，赶紧自己抢先从鞋柜里翻出三双带毛拖鞋。
“你这又是拿的什么稀罕鱼？”
顾云婷看到楚洋进门换好拖鞋后，又从门口抱了个泡沫箱进来，笑着问道。
她知道每次出海回来都会往自家送点市面上罕见的海鲜，这已经是楚洋这么久养成的习惯了。
“这次出海运气不错，捕到一批蓝鳍金枪，拿点来给你和王叔尝尝。”
“哎呦，这东西我可没处理过啊。”
“没事顾姨，这鱼我来处理。”
“都到家里了，怎么能让你干活……”
顾云婷话还没说完，楚洋已经端着箱子，熟门熟路地走进厨房，撸起袖子开始处理起了蓝鳍金枪鱼来。
蓝鳍金枪鱼这玩意价钱不是一般的贵，吃起来也不是一般的麻烦，首先就是要解冻。
因为鱼肉要在零下40度以下的超低温下进行速冻，那鱼肉刚拿出来的时候，比石头还硬，光解冻就要好几个小时。
而且还不能直接急速解冻，像直接泡在温水或者热水中解冻的行为，都会让鱼肉变得干柴、松散、软烂，毫无口感可言。
所以最好的办法，就是将冷冻好的金枪鱼转运至冰箱冷藏室（0-4度），任其缓慢、均匀地回到食用温度，最大限度地减少细胞损伤和汁液流失。
这一过程往往需要24-48个小时。
当然，楚洋拿过来的蓝旗金枪鱼，自然是已经提前在解冻好的，现在隔着真空袋用冰水泡一下，就能直接拿出来直接处理了。
楚洋拿来的蓝鳍金枪鱼是直接从身体最中间切了圆柱体的一截，除了鱼肚皮上最肥美的大腹外，还有身体两侧的中腹，以及背上的赤身。
大腹2厘米厚切，这样吃的时候可以充分享受鱼肉中脂肪的甘甜和香气。
中腹切成1厘米的标准厚度，这个厚度既可以用舌头感受到鱼肉的扎实肉感和细腻纹理，又能让鱼肉的鲜味和酸味在口中达到完美的平衡。
至于赤
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