食堂的灯亮着，油烟还带着锅气从灶台方向飘过来，混着刚出锅的油香和鱿鱼特有的鲜味，在空气中形成一层温暖的薄雾，贴着天花板缓慢扩散。
林子衿站在灶台前，围裙上沾着面粉，旁边的案板上摆着一个大盆。
盆里码着裹好粉的鱿鱼圈和鱿鱼须，表面均匀挂着一层白色的面糊，炸粉薄而均匀，能透过表面隐约看到里面的肉色。
另一口锅里的油已经热了，油面微微晃动，边缘处冒着细密的气泡，她等了几秒，用筷子夹起一条鱿鱼须，小心翼翼地放入油锅中。
油面立刻翻起一圈密集的气泡，在鱿鱼须周围形成一层持续翻滚的油泡，表面开始呈现出均匀的金黄色，在油泡中快速膨胀，发出持续而稳定的滋滋声。
鱿鱼须入锅后边缘迅速定型，颜色从白色变为浅黄又转为金棕，在热油中慢慢卷曲，呈现出自然的弧度。
表面附着的那层面糊在高温下迅速膨胀，形成一层均匀的脆壳。
鱿鱼圈也依次下锅，在油面上短暂沉浮几次，表面开始膨胀、定型，边缘处出现细小的金黄色气泡，在鱿鱼圈边缘形成一圈均匀的金色边缘。
炸好的鱿鱼须和鱿鱼圈被装进大碗里，表面撒上一层薄薄的椒盐，在灯光的映照下呈现出诱人的金黄色。
林子衿端着大碗走出厨房，把碗放在长条桌中央，碗沿在桌面边缘轻轻磕了一下：“炸鱿鱼，趁热吃，凉了就不脆了。”
碗还没放稳，船员的筷子已经伸了过来。
张洪涛第一个夹起一条鱿鱼须，吹了两口气，咬了一口，发出清脆的断裂声。
他嚼了几口，又夹了一条：“这炸鱿鱼比岸上那些店做的好吃多了，那些店用的是冻鱿鱼，炸出来也就外面一层好吃，里面肉都是木的没有这种弹牙的感觉。”
“刚出水的鲜鱿鱼，裹粉炸出来当然不一样。”林子衿在对面坐下，额前都是细密的汗珠，手里端着一杯水，大口灌着。
楚洋也夹了一条鱿鱼须，咬了一口，面衣碎裂的声音在耳边清晰可辨，像是一层薄脆的糖壳被牙齿压断。
鱿鱼肉的鲜味在油香和椒盐的包裹下慢慢呈现，带着一丝若有若无的甜味。
他放下筷子，一口气干下去半瓶青啤。
“炸串配啤酒，爽！”
林子衿见状，笑着道：“那咱们晚上也吃炸串吧，我多准备点，厨房里还有蘑菇和青菜。”
楚
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