一万多字，内容极为丰富，涉及农、林、牧、副、渔等农业范畴。”
“卷首有序和杂说各一篇，序是全书的总纲，杂说则被认为是后人所作。”
“《齐民要术》主要内容有土壤耕作和农作物栽培管理技术，园艺和植树技术，包括蔬菜和果树栽培技术。”
“动物饲养技术和畜牧兽医，农副产品加工和烹饪技术等。”
“书中引用了一百多种古代农书和杂著的内容，使一些遗失著作的部分内容得以保存下来，具有重要的史料价值。”
李世民：说起来，贾思勰的《齐民要术》是保存得最完整的农书巨著，对于农业生产的重要性不言而喻。
《齐民要术》全书共九十二篇，分成十卷，书前有《自序》和《杂说》各一篇。
正文大约七万字，注释四万多字，共十一万多字。
引用前人著作有一百五十多种，记载的农谚三十多条。
全书介绍了农作物、蔬菜和果树的栽培方法，各种经济林木的生产。
野生植物的利用，家畜、家禽、鱼、蚕的饲养和疾病的防治。
以及农、副、畜产品的加工，酿造和食品加工，以至文具、日用品的生产等等，几乎所有农业生产活动都作了比较详细的论述。
另外，书前的自序、杂说各一篇。
其中的自序广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。
书中收录秦汉时期农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法。
不过让他比较惋惜的是，《齐民要术》中援引近200种汉晋重要农书现在已经全部失传了。
“据史料记载，贾思勰曾任北魏青州高阳郡太守。”
“因其生活的年代正值北魏由经济繁荣、社会安定走向经济衰落、政治腐败，社会动荡、战乱频仍。”
“贾思勰深感恢复国民经济、保障人民生活对巩固政权实为必要。”
“他十分注重对农业生产技术和经验的总结。”
“自高阳太守卸任后，贾思勰就开始致力于农学研究，足迹遍及今河南、山西、河北、山东等地。”
“贾思勰的突出贡献，在于建立了较完整的农学体系。”
“《齐民要术》全书结构严谨，从开荒到耕种。”
“从生产前的准备到生产后的农产品加工、酿造与利用。”
“从种植业、林
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