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第2001章 【美食家桌布的上限】,厨心和厨意赋予料理情感的升华[2 / 5]

汤汁在她口中停留了数秒,那拥有“神之舌”之称的味蕾,正以超越常人数十倍的敏感度,分析着每一丝味道。

另一边,小当家也对着另一张桌布说道:“请给我一碗最基本的阳春面。”

光芒闪过,一个青花瓷碗出现,清亮的汤底,细白的面条,几点翠绿的葱花。

小当家拿起筷子,没有立刻吃面,而是先喝了一口汤。

汤入口的瞬间,他微微点头,然后夹起一筷面条,仔细品尝。

几乎是同时,薙切绘里奈和小当家睁开了眼睛。

“出乎意料。”

薙切绘里奈先开了口,语气中带着一丝讶异。

“汤体澄澈,风味物质提取充分,胶质处理得当,口感清澈而富有底蕴。“

“盐度、温度都恰到好处。”

“虽然是‘最基本’的要求,但完成度相当高。”

“即使在远月,能做出这种水准清汤的学生,也足以在一年生中位列前茅了。”

能让拥有“神之舌”的薙切绘里奈给出这般的评价,哪怕只是针对一道基础汤品,也足以说明这【美食家桌布】的水准。

小当家也放下了筷子,脸上露出了赞叹和思考的神色:

“汤头用猪骨、鸡骨和火腿长时间熬煮,滤清彻底,鲜味醇厚而温和。”

“面条是标准的中筋面粉加碱水,揉面、醒面、拉面的功夫都模拟得不错,口感爽滑有弹性。”

“葱花和猪油的香气也融合得很好。”

“虽然没有什么令人惊艳的创新或极致的美味冲击,但作为一道最基础的阳春面,它没有任何缺陷。”

“火候、调味、食材搭配,都处于一个非常标准的平衡点上。”

他的评价更侧重于基本功的扎实程度,结论与薙切绘里奈类似。

是无懈可击的标准化美味。

虽然不清楚【美食家桌布】的原理,但是它能“理解”点餐者的基本要求,并瞬间创造出在该要求下,完成度极高的料理。

应该说不愧是哆啦A梦的道具吗?

“不过,也就仅此而已了。”

“缺乏‘灵魂’,或者说,缺乏厨师个人的‘印记’和‘心意’。”

“而且......”

薙切绘里奈没有将话说完,小当家接过了她的话,目光落在桌布上:

“而且,它只能具现出使用‘正常’食材和‘常规’烹饪手法能完成的料理。”

“对于需要特殊食材、或者蕴含了厨师特殊技巧、乃至‘厨心’等超常规要素的料理,都无法具现。”

小当家

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