盯着李婶儿。
想仔细看看这舂螃蟹，究竟是怎么做出来的。
李婶儿把山螃蟹，先在清水中快速涮了涮。
把表面的泥垢冲干净，连脚尖和蟹鳃都没额外处理。
然后，转身走向灶台。
他眼睁睁看着李婶儿，手一扬，几十只山螃蟹就丢进了，灶膛侧边的炭火里。
里面的柴火正旺，火苗“呼呼”地舔着灶壁。
周安站在旁边看着，眼珠子都快瞪出来了，心里直犯嘀咕：
“这就完了？直接扔灶膛里？”
周安看得有些傻眼，这烹饪方式也太特别了吧？
灶膛里的火这么旺，温度老高。
这螃蟹扔进去，不得给烤焦了？
他盯着灶膛里的螃蟹，担心变成黑乎乎的炭块。
可没等他担心多久，就发现自己的担心，完全是多余的。
李婶儿守在灶边，时不时用烧火棍扒拉一下螃蟹。
也就烤了三分钟的光景，就拿起火钳。
把螃蟹一只只，从炭火里掏了出来。
周安凑过去一看，这些山螃蟹的外壳。
已经从青灰色，变成了诱人的橙红色。
边缘还带着点焦香，闻着倒是挺开胃。
可他心里还是犯嘀咕，这烤的时间也太短了吧？
才几分钟，里面的蟹肉估计还半生不熟的，这能吃吗？
没等周安想明白，李婶儿已经从墙角，拎过来一个沉甸甸的石臼。
她把刚烤得通红的山螃蟹，一只只放进石臼里。
接着从菜篮子里，抓了一把绿油油的芫荽。
又剥了几头大蒜、几块生姜，一把红彤彤的小米辣，一起扔进石臼中。
“咚咚咚！”
李婶儿拿起一根，手腕粗的硬木棍子。
双手握住棍子顶端，使劲往石臼里砸下去，力道又稳又沉。
起初还能听到，螃蟹外壳被砸裂的“咔嚓”声。
随着木棍子不断地舂捣，石臼里的声音，渐渐变成了“砰砰”的闷响。
芫荽、姜蒜和小米辣的香味，混合着蟹肉的鲜香。
一点点弥漫开来，越来越浓。
李婶儿一边舂，一边时不时用木棍子扒拉。
确保每一块蟹肉，都能和香料充分融合。
就这么捣了快十分钟，石臼里的东西，已经被舂得粉碎。
和佐料混在一起，分不清哪是蟹肉哪是香料。
“成了！”
李婶儿停下动作，转身从案板旁拿出一个大粗瓷盆。
用木棍子顺着石臼内壁一划，里面舂好的蟹肉，就全倒
本章未完，请点击下一页继续阅读！