白了就是焖煮，捞皮，晒烤。
一锅豆浆可以反复的焖烧起皮，直到用尽。
一斤干黄豆，纯手工无添加，大概能得半斤腐竹。
制出来的腐竹，也是有等级的，颜色越淡的越好，比较限制腐竹生产的是晒这关，夏天天气好，一到两天就晒好了，要是阴雨，或是春冬季，可能就得用火烘烤了。
两人忙活半天终于全都挑完，
看着挂了一竹竿又一竹竿的浆皮，三娘激动不已，这些腐竹每片长八九寸，“这就成了吗？”
“晚上没太阳，这些得用火烘烤了，火侯得把握好，要不会有烘烤气、焦糊味。做好的上品，得是通体光滑，色泽金黄，质地透亮，耐煮易烂却又烂而不糊，嫩滑松脆而又有弹性。”
“那赶紧烘烤吧，”三娘迫不及待的想见到成品。
本来李逸说捞几条试一下就行，根本用不着晚上做这么多，等白天时做，直接太阳晒省时省力。
“一斗黄豆能做成多少腐竹？”
李逸想了想，“一斤黄豆大概能出八两左右干腐竹，一斗豆子七斤左右，大概能得三斤半腐竹。”
比起一斤豆子出一斤半油豆腐，一斤干豆子只能出半斤腐竹，产量看着要低许多，但油豆腐一斤得要五两油，腐竹却少了这项大成本。
腐竹最大的成本是豆子，一斤腐竹豆子成本五十二钱。
“这腐竹卖多少一斤合适？”
李逸想了想，如果油豆腐一斤本钱六十七，卖一百五，那腐竹卖一百五肯定利润更多。
“可以先试着跟油豆腐一样价，一百五一斤。”
“这么贵？”
“咱们也没打算卖给一般百姓，这独一份的腐竹，物以稀为贵，专供寺院，以后到长安卖给贵族高官之家，肯定不能卖便宜了。”
“你相信不，卖的贵反而会比卖的便宜好卖！”李逸笑道。
三娘不懂，怎么贵的还更好卖。
“油豆腐、腐竹售卖的事，交给我来做就好，”李逸挺有信心，他已经锁定了目标客户，肥头大耳的京畿数百寺庙里的万千和尚们，这群人也是如今社会最有钱的一个群体了，既是大地主，也经营诸多工商产业，还借粮放贷。
(本章完)