叮嘱大家注意卫生这么简单，得需要一套非常严格的生产工艺标准。
比如所有人的衣着必须整齐干净，手上不能有手指甲，店里卫生必须干净整洁。一些接触到食物的重要岗位必须穿戴好工作服，带好头巾等等。
这些都可以通过一套严格的标准将它确定下来，这样不管是你们店里的工作人员罔替，都不会影响你们产品的质量，以及你们的服务质量。
除此之外，好的标准好的制度也是你们发展壮大的关键。现在这样一家小的咖啡馆你当然觉得管理起来没有问题很轻松，可是当咖啡馆的面积增加了，或者有其它的分店了，你一个人再管理起来就比较吃力的。
甚至这些工作将会完全束缚你，让你没有喘息知道，把你彻底捆绑在这个岗位上面，无法再干其它事情了。
而如果有完整的标准和制度后，员工们就可以按照这些标准和制度自己执行下去，你的压力就会减轻很多。
这也是为什么大的企业都是用制度和标准管理人员，管理运用公司的原因。小公司依靠人来管人，管理运营企业。大的公司是依靠制度，依靠标准来管理人和运营企业的。”
(本章完)