行员习惯了，到地方上就没改，特意让厨师这么做的。」赖登云在一旁解释道。
「哦，那咱们自己同志吃到嘴里的时候，有没有煮过头，或者火候欠佳的时候？」鸡蛋是好东西，虽然唐植桐不喜欢溏心的，但还是将剩下的全吃了。
「没有，在这一点上，厨师还是做的很好的。」赖登云看了一眼摆台后面的胖厨师，给予了有限的肯定。
「这是那位胖厨师煮的？」唐植桐点点头，又多问了一句。
「对，菜都是他负责的。」赖登云点头确认。
「不应该啊？」一听是他，唐植桐立马表现的有些疑惑。
「怎么了？有哪不对吗？」闵铸紧跟著问道。
「鸡蛋选材没问题，应该是放了一个星期左右的新鲜鸡蛋。
水煮鸡蛋别看容易，但想将鸡蛋煮到这种溏心状态还是有难度的。
必须在水开后下锅煮6分30秒立马捞出来过凉水。
时间过长则老，时间过短则不熟，很考验对火候的控制。」
唐植桐上来先对厨师一顿夸。
「闵参谋、赖队长，所有食材都是新鲜的，选材没有任何问题。
您再仔细看这些炒菜，红烧肉的块头基本一致，猪耳朵、猪肝的厚薄也大致一样，青菜里的肉丝形状也相似，这些都能说明厨师的刀工是没有问题的。
在厨师这行里面，刀工是基础，清洗也是。
您看这红烧肉，猪皮上还带著猪毛。
还有这道卤猪耳，瞧见里面的泥了吗？这不是香料的堆积，明显没有仔细清洗的猪耳屎。
虽然吃了不一定会对身体造成不利影响，但总归心里膈应的慌。
这种不够卫生的菜是没有资格端上国宴餐桌的。
而且菜的缺点也很明显，红烧肉炖的时间不够，猪皮不够软烂，肥肉还没到入口即化的程度。
这个炒肝恰好相反，炒的时间过长，吃起来边角都发硬了，而且口感发苦。
我觉得有把煮溏心鸡蛋做好的厨艺，却把菜做成这样，有些说不过去。」
唐植桐本来只想著提提意见，最多让胖厨师整改、提升一下，但一通观察、试菜下来，唐植桐觉得这位厨子大概率存在问题。
看不起自己无所谓，几个白眼不疼不痒的，唐植桐也不在意，但这里面若是存在猫腻，就说不过去了。
唐植桐不是说眼睛里容不得沙子，但觉得要对得起闵铸这一路的照顾，所以才会用「有些说
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