一时期，也被称为“阿拉伯农业革命”。
当时甘蔗还叫“波斯芦苇”，阿拉伯人把它带到埃及、摩洛哥和伊比利亚，开始大量种植，制作蔗糖。
不过后来，随着西班牙再征服运动的推进，当地农业受到很大破坏，制糖业也随之瓦解。蔗糖的重心，就转到了东地中海。
阿拉伯人也把甘蔗引入了克里特岛和塞浦路斯岛，这些岛屿之后又被意大利商人控制。紫帐汗国兴起之后，夺取了不少岛屿，也得到了这些地方的甘蔗庄园和制糖作坊。
最关键的是，东方的“白糖”技术在唐朝时就成型了。
塞里斯人可以制备出更纯净的、真正意义上的“白”糖，质量远超印度和阿拉伯人制作的那些发黄、发红的产品，而且之后，居然长达千年没别人能学会。因此，白糖也至少从元朝时，就是海上出口的大宗商品了。
而紫帐汗国当年通过招揽工匠，也获得了制作白糖的技术，对地中海世界的同行，形成了巨大的优势。
因为其重要性，这些种植园都是大汗直接管辖的。之前，皇后在私下聚会时，还给义母说，他们夫妻准备把塞浦路斯的蔗糖作坊作为狄奥多拉的嫁妆，让其他人颇为惊讶。
可以说，这些甜点最大的股东就是狄奥多拉自己，所以郭康也不知道，要不要劝大家少吃点糖。他担心如果总是这么说，自己又得被认为是努尔哈赤吃不来细糠了。