伸手进入碗中，开始用手抓捏起面团。经过一番揉捏，面团渐渐变得柔软而有弹性，达到了中度硬的程度。
李东满意地点点头，随手扯下一块保鲜膜，将面团严严实实地包裹起来，放置在一旁等待它自然醒发三十分钟左右。
趁着这段等待的时间，李东转身开始着手准备馅料。他从抽屉里抽出一把锋利的水果刀，熟练地握住刀柄。来到摆放着新鲜菠萝的案板前，他手法娴熟地用刀刃沿着菠萝的表皮轻轻划过，一圈又一圈，很快便将菠萝那粗糙的外皮完整地削去。
接下来，他把去皮后的菠萝放在菜板上，切成均匀的小块，切好的菠萝块散发着诱人的果香。
然而，这还不够精细。李东再次操起菜刀，快速地剁起那些菠萝块，直到它们变成细碎的颗粒状。
剁好之后，他伸出双手，轻轻地攥了攥这些菠萝碎末，挤出其中多余的水分。