东。当椒盐排骨、椒盐鱿鱼这些招牌菜式一上来，浩哥的眼睛就亮了。而紧接着煎酿三宝、豉椒炒蛏子和姜葱炒蟹也端上了桌。
浩哥赞赏的拍了拍刘东"小兄弟够了，够了"。
刘东如此上道，让他很满意。
菜是大排档的招牌菜，酒是正宗的花雕酒，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇厚，二两酒下肚浩哥的话匣子就打开了，滔滔不绝地给刘东讲起港岛黑帮的发展史。
港岛各黑帮组织内部等级森严。从级别上来讲，一般的社团或帮派都是由“香主”、“副香主”、“红棍”、“白纸扇”、“草鞋”、“四九仔”等六个等级组成，而其他略有不同的只不过是在称呼上，组织架构都大同小异。
“香主”又称“龙头”或“大佬”，是每个黑社会堂口的最高管理者，但并不是每个堂口都有香主。如所有“和”字头的堂口只能选出一名“香主”，总管“和”字头所有堂口的事务。“副香主”又称“二路元帅”，社团组织的每个堂口都有一名或多名“二路元帅”。“二路元帅”中有的是“坐馆”，有的有职无权，只是一种称呼罢了。