那么新鲜的“二师兄肉”都有哪些特点呢？
第一，新鲜“二师兄肉”的猪皮一般呈现白色，脂肪部分则为白色而且比较厚实，至于瘦肉部分则呈现淡红色或鲜红色，表面还会泛着光泽。
相比之下，放置很久的猪肉则会有一系列明显的变化。
放置许久的猪肉，其肉皮不再是纯白色，瘦肉颜色也变暗，表面光泽也荡然无存。
第二，新鲜“二师兄肉”往往会具有明显的纹理，形象地说，就好比人手掌心的手纹，一条一条清晰可见。
相比之下，不新鲜的猪肉，其纹理会随时间流逝而逐渐变得模糊不清……
“原来如此！”梁平瞬间豁然开朗，“想不到这生活中充满了各种知识！”
随后，梁平又查阅了生猪的生长周期。
生猪从补栏4个月大后备母猪到商品猪出栏历时约14个月。
母猪8个月大可配种，经过4个月（114天左右）妊娠期分娩得到仔猪，仔猪经过180天左右长成商品猪出栏。
其中仔猪0-35天称为“哺乳仔猪”，体重达到7kg。
36-70天称为“断奶仔猪”，体重达到20kg。
71-110天称为“生长猪”，体重达到60kg,日增重600-700g。
111-150天，体重达到100kg，日增重800-900g。
180天体重达到110kg。
商品猪出生2-3个月体重20-30kg，是骨骼生长期。
随着日龄增长体内水分下降，蛋白质轻度下降，体重达到50kg后脂肪急剧上升，体重达到100kg以后脂肪开始大量沉积。