餐饮的服务应当是克制、安静、优雅的。
就像她投资的那些餐厅，全都是统一妆容、统一工装、身形挺拔的年轻领位小姐，浅笑示意、轻声引导，安静得体、疏离高级，这才是现代服务业该有的体面。
反观眼前这老堂倌，一身旧式短褂，张口就是老江湖的客套话术，全无高级感可言，只有好多心眼的算计，满身的市井俗气。
现在虽然没法走人了，只能随父亲的心意，不过也就这一次了，她绝对不会来二回。
这还不算什么，等到踏入门内，米晓冉更是心生烦躁。
不为别的，就因为整个大堂嗡嗡人声交织，食客谈笑声、酒杯碰撞声、碗筷磕碰声此起彼伏。
时不时还有堂倌穿透人声的响亮报菜声、送客声传来，后厨方向隐约传来清脆的锅勺交响、旺火爆燃的声响，一派热闹的喧哗景象。
对米晓冉来说，她简直天生厌恶这种环境。
她的审美全盘西化，现在认定顶级餐厅就该静谧优雅、灯光柔和、人声低微，食客轻声交谈、服务无声无息，安静才是高级的底色。
她从小就怕胡同里此起彼伏的叫卖吆喝，总觉得那种大嗓门的喧闹土气粗鄙、上不了台面。
如今置身这满堂吆喝喧闹的环境，只觉得耳膜发胀、心绪浮躁，越发认定这就是低端市井馆子的标配。
只是她身边的家人，感受却全然相反。
米师傅和老伴四下张望，眼里满是欢喜亲切，觉得这股子人声鼎沸、锅勺交响的热乎气，才是正经饭庄该有的精气神。
落座的食客里还有几位老街坊熟人，彼此隔着半堂距离招手致意、随口寒暄，市井温情扑面而来。
她们都相当享受这份热闹，米婶儿嘴里还说呢，“瞧瞧，人家这儿不愧是老字号，要不说是八大楼之一呢。就这人气儿，也只有咱们京城老店才这么旺。”
米师傅跟着点头，“你说的对，不过人家门口这位师傅会说话也是真的，几句话就能说到客人的心坎上。就冲这，谁不爱来呢？”
最令人不敢相信的是，米晓卉这个年轻丫头居然也喜欢这里，一边笑嘻嘻四处张望，一边往细处打听，“爸，妈，这里的饭菜，闻着可真香啊。您们老说这里是八大楼，果然不一般。哎，那其他的七个楼是什么楼，都在哪儿啊？都有什么好吃的？”
米师傅倒也实在，老老实实承认自己的欠缺。
“你问我啊，我就知道正阳楼、新丰楼
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