的专营店，开业测试效果确实也不错。
首周七天，哪怕长城饭店还没有完全住满客人的时候，就创造了十二万元的销售记录。
绝对是目前皮尔-卡顿华夏总公司麾下所有专营店里表现最好的一家。
由此可见，宁卫民所建议的入驻涉外饭店的销售方式，真是一本万利又容易复制的商业模式。用这一手来赚钱实在太容易了。
为此，等到了6月30日这天，皮尔-卡顿运营部经理邹国栋，又开始着手进行京伦饭店专营店的装修工作之时。
坦白说，这个时候，他已经感受不到什么业绩上的压力了。
不为别的，有建国门饭店、长城饭店、以及首都机场这几个成功的例子在先，皮尔-卡顿的专营店几乎开一家成一家，就没有不赚钱的可能性。
他们只要坚定不移，按照既定策略继续走下去就好。
另外，几乎与此同时，同样是由皮尔-卡顿本人投资的，马克西姆餐厅的大众普及版“小兄弟”——美尼姆斯餐厅，也在马克西姆的隔壁“安家落户”了。
马克西姆在法文和英文里面都是最大的意思。
而美尼姆斯就是一个强烈的反差，意为最小。
按照皮尔-卡顿先生本人的解释，有了最大的肯定要有一个最小的，所以美尼姆斯就等于是马克西姆的姊妹餐厅。
在经营策略上，这种区别更加显著。
美尼姆斯餐厅的是主打法式便餐和简餐，提供很多法国经典的家庭式菜肴，同时兼有咖啡和酒吧。
因为更接近老百姓一般的饮食习惯，以及消费水平要比马克西姆餐厅低一个档次。
其实更容易被广大的消费群体所接受和理解。
所以美尼姆斯餐厅正式开业后，有效的解决了原先马克西姆餐厅客源较少的问题。
它的价格让法餐不再显得那么高高在上，吸引了许多老莫、新侨饭店的常客，“转移阵地”前来捧场。
可以说，虽然不如廉价的“义利快餐”那么火爆。却也是顾客盈门，掀起了一股吃法餐的时尚热潮。
一向只知道改良版俄国菜的国人，不少人自此开始转变喜好，变得推崇口味纯正的法餐。
京城的西餐业就是由此开始转变风向的。
谷</span> 老莫和新侨饭店这样早
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