标准来筛选顾客——他们钱包的厚度。既然顾客的消费注定会远远超过正常标准，那还标价格有什么用？”
宁卫民愣了愣，片刻他才意识到，这规矩倒是和银座的夜总会差不多了，酒单没有价格。
妈妈桑也只会结账上根据客人的消费和自己的观察，最终衡量出一个金额，然后递上自己填写了数字的小白条。
再根据客人的反应，决定是否值得下一次招待。
不过，即使如此，宁卫民也认为用至少两万法郎吃顿饭比银座的价格标准要贵多了。
起码贵上一倍。
他有点担心这里的顾客能否真的可以接受这么夸张的价格。
“有没有这么夸张？哦，对不起，我不是在质疑你的话，我是说，餐厅开门迎客，总会有偶然走到门前的客人想吃饭吧？那些没有提前预定，临时来决定用餐的客人怎么办？总不会人人都是有钱人？”
却没想到阿兰·德龙呵呵一笑，对他的顾虑完全就不在乎。
“一样的。不管是什么客人都是一样的。顾客是不会都是有钱人，可我们只会接待有钱人。不管你怎么想，餐厅对客人的筛选，其实无论是从顾客打电话订位时，或者是顾客来店就餐当面要求座位时，就已经开始了。电话接通后，餐厅的工作人员会询问你的姓名，看你是不是有身份有背景的客人。要是像你说的，有人没有提前预定就找上门来，那么除了必要的询问，对于衣着言行的观察就很必要了。简而言之，这就是一个衡量眼前的这位客人究竟是潜在的大客户还是一条小鱼的问题。小鱼就放掉，大鱼才收网。当然，最好用的办法还是明确告知对方，‘我们有一张两万法郎的桌子，你觉得可以吗？’如果答案是否定的，那么，不好意思，餐厅里就没有更多的桌子了。”
“居然是这样的吗？这听起来简直就像是一种……”
宁卫民睁大了眼睛，差点没说出“这是抢劫”。
“你的话让我对圣特罗佩有了全新的理解。你的意思是说，在这里，无论是谁，必须一掷千金。永远不要犹豫谈论最低消费，只有尽可能高的消费，才有希望在当地最受欢迎的餐厅之一找到一张桌子。”
阿兰·德龙仍然毫不在意的撇撇嘴，“你没说错，以上种种都是一种欺骗的艺术，用不可拒绝的方式，逼你掏出钱包里的最后一分钱。毕竟，金钱的魔力永不失效。可谁让这里是圣特罗佩
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