不止江向北觉得利润不低，其他人也是这样认为的， 甚至觉得翻了一番有点高！
毕竟他们是火锅店，不用架柴生火，不用油盐酱醋等调料，洗干净切盘就能上去了，锅底还是额外收费的，后厨人员拿的也不是大厨的工钱，就这翻个一番当然好的不得了呀。
江向北继续说道：“牛羊肉咱们是整头买的，对于苏木和凌逸他们来说，整头连带皮毛下水一起卖了，省事又不浪费；
对于咱们来说，因为骨头能熬汤底，麻辣火锅那下水能用得上，是以整头购买比单买更加划算；
平摊下来，一份牛羊肉的利润能高达两番！而且牛羊肉卖的最好，铜炉火锅的客人点的最多的就是牛羊肉！”
听到两番的利润，除了沈清外的一行人不自觉的咽了咽口水。
牛羊肉翻了两番不是问题，问题是竟然卖的还最好！
这，这和他们以往的生活经验完全不同啊。
江向北接下来的话更是和冷水进了热油里一样，炸起一片油花：“但这还不是最高的， 最高的是奶油鸡蛋糕，你们是不知道卖的有多好！
才短短一个月整个京城都知道这味糕点，每日还没开门就有小厮丫鬟等着买新鲜出炉的回府，如今糕点房里的十六人不停歇的忙都来不及，还有个原因是大户人家夫人小姐多，一买就是好几份；
咱们到了傍晚就要和人说不用排队了，即便排了也来不及做。
一份奶油鸡蛋糕二钱银子，鸡蛋、面粉、奶油这些大概在五十文，也就是说利润有三番！”
众人眨了眨眼，不可置信的看向沈清。
“娘，这是真的不？”
“嫂子，奶油鸡蛋糕利润这么高吗？早知道我就再勤快些多做两个出来。”
也能多挣银子不是。
“怪不得铜炉火锅分店要把最大的厨房让出来做糕点房，确实要分最大的给它！”
......
沈清哭笑不得，眼神威压的看向老四。
江向北浑身一激灵，立即正了正神色，飞快解释：“娘说了，奶油鸡蛋糕工序费人，人工费占比很大，而且我刚说的所有利润都没有扣除房租和工钱！
房租银子好算，工钱就难算了——难算在分红怎么定。
围炉小筑这个月的营业额是七千八百两，若是不扣除房租和工钱的话，大概在四千三左右的利润。”
简单的换算除了江向东外都会，这利润已经超过一半
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