制曲车间内，各位师傅各司其职都在自己的岗位上忙碌。
突然看到陈坤香过来，都停下来要打招呼被陈坤香一个动作给制止了。
她放眼在车间看一圈，在曲坯房外面看到了阿香。
陈坤香悄无声息地走近，就听到阿香正在跟那师傅在理论。
“师傅，你这曲坯入仓温度不大对吧。”
老师傅看一眼阿香，对于这个大老远来学习的漂亮小姑娘也算有耐心。
“曲房那不是挂着温度计嘛，三十度，一直都这么过来的，你学着就是了。”
阿香酿酒都是用的小曲，但是大曲的酿酒方子她爹也教过，他们没有太精准的仪器。
靠的全是个人经验对温度的感控，她总觉得这样的做法不对，但是人家是大酒厂，也不容她一村姑来质疑。
阿香又继续问：“那出房温度呢？“
“六十三度上下。”
丁遥香摇了摇头：“不对，这个温度不对。”三个曲房的温度都不对。
老师傅听完哈哈大笑起来：“小姑娘，你来这就管学习就行了，我都在酒厂干十多年了，对不对我还能不知道啊。”
“你这曲坯入房的温度明显低了，夏季是不影响，但现在入秋，这个温度入库，同样的时间出库，酿出的酒肯定发酸。”
老师傅看阿香还说不听，也有些不耐烦。
“你啊别来这捣乱了，你再说些有的没的，我就把你赶走了啊，这温度计都挂在这，还能出错。”
说完摆摆手，要把阿香从曲坯房撵走。
陈坤香这时才走到前头来：“老江，怎么了？”
“陈厂长你来正好，这来学习的小同志明显来捣乱嘛，非说我们这曲坯房温度不够，我看她是看不懂温度计。”
陈坤香不说话，视线落在阿香身上：“你为什么会断定这曲坯房的温度不够。”
“你进去待着就知道了啊，温度根本达不到三十度，这个温度做出来的曲坯糖化不彻底，出酒率也是要大大降低的。”
阿香说完，还从中取来一块碎曲递给陈坤香：“你自己摸一下这个曲，明显窝水了。”
陈坤香听阿香连‘窝水’都知道，对她的想法瞬间改观了。
窝水就是曲坯在曲房温度达不到，无法正常发酵，导致内部水分不能及时排出。
“老江，你把这曲块拿去化验室让技术员看看。”
那叫老江的师傅一直坚定自己照流程做事，反正不会出差错。
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