油，吃的就是冬笋的本味。
另外做了一道鸡油冬笋片，舀一勺之前熬制的金黄鸡油，下入冬笋小火煸炒，让鸡的鲜融于进笋的甜，笋和鸡本来就是极搭的食材，仅需要用盐调味，就已经是鲜上加鲜。
除此之外，还有一道腊味冬笋合蒸，冬笋片垫底，上面铺一层之前从云南运过来的那批腊肉和腊排骨，蒸汽升腾之时，乌金猪的腊油慢慢浸润笋片，肉的荤香和笋的鲜甜搭配成一股让人欲罢不能的极致享受，吃到最后恨不得把盘子都舔干净。
最后还有一道泉水冬笋盅，每人一碗，整颗冬笋竖切四瓣，与金华火腿和今天新宰的乌金猪小肋排一起放入炖盅，加山泉水隔水蒸一个半小时，看着极为清淡的汤色，喝起来却是让人上头的醇香鲜甜，一口升天。
今天吃饭的人多，许得宝虽然还做了不少其他的好菜色，但冬笋一上桌，其他便皆成了陪衬，吃得司南星满嘴油光，差点抱着许得宝抱头痛哭，罗虞也是从头吃到尾，难得胃口如此之好，嘴一直没停过。