都摇了摇头。
一位白发老厨师。
“鱼肉内里还带着血丝，确实没熟。按规则，这道菜只能给零分了。”
白宝山站在旁边，脸都红到了耳根，倒了大霉了，他怎么就是排第一个了，没有用煤气的经验啊。
后厨里热闹得像开了锅，可刘红昌耳朵尖，还是清晰听见了评委席传来的零分通报。
他悄悄抬眼瞥了眼不远处的白宝山，这事也不能全怪白师傅，毕竟他是头一个上台的，对煤气灶的火候把控不熟，没把鱼蒸熟也情有可原。
再说这是第一届全国大赛，能让评委打出八分就算成功，零分不过是吃了先上的亏。
有了白宝山的先例，后面参赛的厨师都学聪明了。
宁愿把菜做老点、过火些，也绝不敢让食材带着生被端上去，后厨里的蒸菜、炖菜，都比平时多焖了好几分钟。
刘红昌的顺序排在鹿鸣春饭店那位刘师傅后面，等对方把辽菜菜品端上去，才开始最后整理自己的四道鲁菜。
他早听说辽菜以鲁菜为底子演变而来，最讲究用飞禽走兽、山野珍馐。
虎肉、熊掌、飞龙、鹿筋、狍子肉，都是寻常人难得一见的食材。
可这类野味大多带着腥、臭、骚味，得用火腿、老鸡、干贝熬出的高汤反复去味，吃的本就不是食材本身的味，而是那股子鲜嫩口感。
等日后动物保护法一颁布，这位刘师傅没了野味食材，手艺怕是得折损一半。
很快，刘师傅的兰花熊掌、游龙戏凤、红梅鱼肚、凤腿鲍鱼就端上了评委席。
几位评委盯着盘子里从没见过的菜，手里的筷子都顿了顿。
别说吃，有的人连见都没见过。
尝过之后，众人更是面面相觑，一位老教授先开口。
“这菜咱们都没吃过，没个参照，实在难评好坏啊。”
另一位厨师评委点头附和。
“去味做得确实好，没半点腥气，味道是不错，但好不好到满分，不好说。”
就在这时，溥节推了推鼻梁上的黑框眼镜，走到菜品前仔细看了看，又夹了一筷子熊掌尝了尝，语气笃定。
“这道兰花熊掌，我幼时在宫里吃过。论手艺，宫中御厨都不如这位刘师傅！这道菜，我给满分！”
有了他这话，其他评委像是有了准星，纷纷给兰花熊掌打了满分，这道菜最终以全满分的成绩通过评审。
刘红昌站在台下看着，心里也忍不住佩服、现在还能吃到正宗辽菜，再等到八九年之后、辽菜成了
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