的小年套餐，卖的非常好，小年那天中午和晚上的包间都定出去了，大堂全满。尤其这半个月，快过年了，楼上和楼下的生意更好了。”
青衫点点头，翻看着账册，待账册看完了才说：“酒楼今年一年的盈利不足以偿还木材，瓷器，布行的借款，可以先还一部分，未偿还的部分可继续用明年的红利补偿，此事你去谈吧。”
王清犹豫道：“青衫姑娘，我可以吗？”
青衫点点头，称赞道：“这一年你进步很大，特别是这两个月，你既要顾酒楼的生意，还去谈采买，手下又管理着百十号人，都能妥善处理。谈判之前，你可以预估明年酒楼的盈利情况设好底线，把可能遇到的问题都想好对策，会更有余地。”
“我和长鸣以后不大会插手酒楼这块了，以后要靠你撑起来，多看多思，其他的食肆有好的地方可以参考，大胆去做。”
王清听到青衫如此信任他，要将酒楼交给他打理，心中大受感动，连声应是。但又想起来一件事，问道：“姑娘，还有一件事情，我爹也不知道该怎么处理，让我问问你。”
青衫看着王清，示意他直说就可。
“李府内眷，每次来酒楼要饭菜或吃饭都是赊欠，截止到我来的那天，一共赊欠近五千两。”说完又单独拿出一本账册递给青衫。
青衫接过来翻了翻，最少的一个月是去6次酒楼取菜，最多的一个月是去了12次取菜，青衫抬头惊讶的看了一眼王清，没有说话。
王清怕青衫不信，忙解释酒楼记录没有作假：“白纸黑字，李府每次派人取菜都有签字，不知这个账该怎么算？”
青衫思忖了一会：“此事我来想办法把钱补上，以后李府再安排人去拿菜，照原样让来人签字。”说完把账册放到手边。
李天江见王清说完了，才开口说学舍的事情：“青衫姑娘，负责中级班的关山师傅、李勾师傅说中级班的学生经过两年训练，已经练的差不多，现在可以接活了，姑娘可有安排。”
“近半年估计都用不到这些学生，分一部分去酒楼，再分一部分去商铺，让他们再学半年磨磨性子。怎么分你们二人和胡洲、连生商量就行，这些学生我们都知根知底，有好苗子，可以当作接班人培养。”
“现在学舍丑号班有多少人？”青衫突然问天江。
“今年三掌柜从酒楼一共送来199人，中间病逝4人，还有195人
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