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首先，这个时代的百姓能不能接受蒸馏烈酒的口感，还是个未知数。
其次，也是最关键的，他不可能长时间待在家里。
酿酒从发酵到蒸馏，工序繁琐，需要一个绝对信得过，而且足够聪明的人时时刻刻盯着。
这个人选。
他第一个想到了王忠管家。
但很快就否定了。
王忠是王员外的人，虽然和自己有合作，关系不错，但不可能为了自己的私事，放弃王家管家的身份，跑到村里来盯着一个酒坊。
这件事，必须从长计议。
想到这里，周青川话锋一转：“酿酒的事情先不急，我们可以先从简单的做起。”
他看着父母，露出了一个笑容：“我们家可以先做豆腐。”
“豆腐？”
这个词一出来，周雍和王氏的眼睛顿时就亮了。
相比于酿酒那种听起来就很高深的东西，豆腐就显得亲民太多了。
村里逢年过节，偶尔也会有货郎挑着担子来卖，那白白嫩嫩的东西，蘸点酱油，就是一道难得的美味。
“对，做豆腐。”
周青川肯定地说道。
“做豆腐虽然辛苦些，但咱们自己有黄豆，本钱低。”
“做出来的豆腐，不仅可以在村里卖，还可以让王管家帮忙，送到镇上的酒楼饭馆去，这肯定能赚钱！”
这个想法，简单，直接，而且可行性极高。
周雍一拍大腿，脸上的神情都激动了起来：“这个好，这个能干，不就是磨豆子嘛，我有一身的力气！”
王氏也连连点头，脸上充满了对未来的憧憬：“对对对，这个活我能干，我跟你爹一起，肯定能行！”
看到父母那被瞬间点燃的热情，周青川心中一暖。
他要的，就是这种效果。
授人以鱼不如授人以渔，给他们再多的钱，也不如给他们一份可以亲手创造财富的事业，来得更踏实，更有尊严。
说干就干。
接下来的几天，周青川没有再出门，安安心心地待在家里陪伴父母。
他先是画了一份简单的图纸，让周雍找村里的石匠，按照图纸打造了一副新的石磨。
然后，又去镇上买回来了做豆腐用的大锅、纱布和木制的模具。
一切准备就绪后，周家的厨房，就成了周青川的教学课堂。