第四百一十八章意外的收获
御膳房内热气腾腾，灶火舔舐着巨大的铁锅，空气中弥漫着各种食材混合的复杂气味。
周青川虽然嘴上抱怨着被抓了壮丁，但真正站在灶台前，那股子从前世带来的习惯便自然而然地冒了出来。
他利索地挽起袖口，露出两截白净的手腕，随手拿起案板上那把厚重的菜刀掂了掂。
分量十足，虽不如前世的不锈钢刀具轻便，但胜在锋利，刀刃泛着幽幽寒光，显然是把好刀。
周围几个身穿灰布衣裳的御厨虽然手里忙活着别的，眼神却都不自觉地往这边瞟。
毕竟一位身穿锦衣、细皮嫩肉的伴读大人，跑到这油烟之地来掌勺，本身就是件稀罕事。
在他们看来，这多半是哪位贵人的又一次心血来潮，这小大人怕是连葱蒜都分不清，最后还得他们来收拾烂摊子。
周青川没理会那些探究的目光，他的注意力全在那几根江南贡藕和精肋排上。
做饭对他来说不算难事，甚至可以说是一种久违的放松。
前世长期独居，练就了一手好厨艺，尤其是这种费时费力的炖菜，更是拿手。
只是这大周朝的调味品实在匮乏得可怜。
没有味精，没有鸡精，连酱油的酿造工艺都还处于比较原始的阶段，味道偏咸苦，少了鲜味。
不过好在，这道排骨莲藕汤讲究的是原汁原味，并不需要那些花里胡哨的调料。
只要食材够好，火候够足，剩下的交给时间便是。
“把这排骨剁成寸段，记住，要均匀。”
周青川吩咐一声。
立刻有小太监上前，依言照做。
周青川则亲自上手处理那几节粉藕。
他先是用刀背刮去表皮，露出里面粉嫩的肉质，然后滚刀切块。
这藕确实是极品，切开时并没有那种脆生生的断裂声，反而带着一种绵软的阻力，断口处藕丝连绵不绝，黏性极佳。
一旁的御膳房总管太监张公公看着周青川的动作。
终于还是没忍住，凑上前小心翼翼地提醒道：“周大人，这藕可是咱们平日里用来做桂花糯米藕的，质地粉糯。”
“若是用来炖肉，怕是会把汤炖得浑浊不清，失了卖相啊。”
在这个时代，宫廷菜肴讲究的是清、鲜、雅。
汤水要素净如茶，食材要形态完整。
这种粉藕，通常只会被掏空塞入糯米，浸在糖水里慢炖几个时辰，做成甜甜蜜蜜
本章未完，请点击下一页继续阅读！