因为按照他的记忆来讲，大厨一般都是比较全面的，但选手就不同。
例如，此刻在场上的第十一组中的「鱼仙人」，根据弹幕只言片语描述，这家伙做水产品的时候，可谓是能发挥200%的实力，但只要换了其他食材，实力瞬间就会下降到原先八成的水平，妥妥的是偏科生。
像他一样有这种问题的选手，在场还有几个。
例如名单最后一组才会上场的「一手家常菜」，看名字就是专门处理家常菜的。
还有已经被淘汰的「我不是女王」，她就是一个纯正的偏科生，半路出家的她，以自己的理解去做鸡，讲究就是保留食材本味。
这导致她在比赛中味型失衡，输给了更有经验的“华6级”大厨「董家琪」。
当然，大部分在夏鸣后面上场的选手，还是十分全面的。
例如紧挨着夏鸣，第八组登场的「小花」，记得一开始在86进16的比赛中，主持人就特别介绍过，她是「绣红花·法餐」的主厨，厨师品阶是「西4级」。
作为「米奇林餐厅」的主厨，她的管理能力和创意能力在选手中，一定是可圈可点的。
这一轮，她拿到的食材是「皖南黑猪肉」，对手是同样身为「米奇林一星餐厅」主厨的「王冰」。
「王冰」的厨师品阶是“西5级”，只高出「小花」一个等级。
从技巧上来看，这已经是选手中差距比较小的一组了。
此刻，只见「小花」已经开始摆盘。
她做的是「黑猪肉卷」，本身搭配不难，主要突出的是黑猪本身的肉味。
整道菜分为「肉卷」和「烤串」，夏鸣闭着眼睛揉了揉鼻子。
“猪肉的香气激发的很干净，本身没有做太多加法，一道简单且融合的菜品。”
夏鸣其实是有点惊讶的，因为在他的回忆中，「米奇林」并不是一个什么特别值得夸耀的词。
摆盘花哨，料理复杂，分量少，一直都是它的标签。
但至少从「小花」这次的料理来看，夏鸣并没有看到这些问题，也不知道是不是她吸取了前面选手的经验导致的。
反观大厨这边，王冰更倾向于“复杂”，从他熬制的酱汁味道来分析，夏鸣至少闻到了19种以上的材料。
与其说这是一道「黑猪料理」，倒不如说这酱配合什么肉都有绝佳的口感。
如果没有前面6:0的局势，夏鸣会觉得两边实力接近
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