宴席法餐，即高卢国大餐。
是大家对高卢国传统菜肴的统称。
其以选料广泛，加工精细，烹调考究著称，一般被称为西餐之首。
同时，它也是联合盟组织认定的「非物质文化遗产代表」。
其菜系发展历史最早始于宫廷，流程严密，用于彰显地位。
后流入民间，走出国门，并经历过多次改革。
现在大家常见的法餐，其实指代的是「法餐晚餐」。
因为高卢人普遍不在意早餐和午餐，其中早餐更是随便凑合一点就行。
但他们对于晚餐极为看重，这与他们的工作时间有一定的关系。
同样的晚餐，也有普通，豪华之分。
一般在家里的正常晚餐，也是只有「前菜」+「主菜」，或者是「主菜」+「甜点」。
可能有朋友一起吃，会提升到「前菜」+「主菜」+「甜点」。
像国内一般带女朋友，老婆，或者重要商宴，去吃法餐，吃的才叫做「宴席」。
「宴席」最基本的构成是四道，被称为过渡法餐，也就是众评委出的考题。
毕竟这东西你真要按「宴席」的规格来做，那数量很容易就到了十几道。
这也是为什么很多时候去好的法餐厅，能一口气吃接近两个小时的原因。
说实话，夏鸣对法餐没有太全面的了解。
因为他对美食世界版图的了解，其实全来自于回忆，而回忆里面对厨艺各方面的了解，又集中在9岁以前。
回忆里只记得妈妈会带着吃很多东西，然后温柔的教这些东西的知识。
至于属于父亲的位置，在那段回忆里显得十分稀薄，也不知道是刻意的遗忘，还是真不存在。
但得益于小时候的知识积累，加上长大以后互联网信息的洗礼。
回忆里对于华夏料理的熟悉程度极高，足以面对夏鸣遇到的所有问题。
可对于西餐，尤其是法餐，他的了解却并没有那么全面，更多来自于后续成长中的自我学习，没有形成完整的系统化练习。
“倒还真让这家伙找到空隙了~”
虽然题目对他没有利，但夏鸣神色依然轻松。
他只是了解的没有那么全面，知道的还是比绝大多数网友们多一点的。
“正经的法餐，前菜，汤品，主菜，甜点各有用途。”
“首先是前菜，它主要是起到一个吸引目光，提升食客体验的效果。”
“这点与华餐中的色类似，所谓「
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