面可以把菜做的非常好看，且“好吃”，但真到了现场，就会发现漏洞百出。”
“因为观众品尝不到，所以他们对「专业」的理解，只能来自于头衔，料理技巧，还有料理本身的难度。”
“但华夏技法和西餐最大的区别，在于其讲求核心的料理平衡，不同菜系遵循自己对料理的理解。”
“有些料理，光看外表平平无奇，唯有品尝才能知道其中真意，若只是一直呆在自己的圈子里也就算了，但想要破圈，最大的难题在于告诉这群网友什么，才是「好」的！”
夏鸣参加的比赛也不算少了，这么多场下来，网上热度最高的竟然是「甲鱼冻冰浆」还有「风摇金线柳，珍珠落玉盘」，后者也就是那道风景优美的“蛋炒饭”。
「琉璃菊盏」的热度一开始很高，但比赛后迅速滑落，甚至，都没有「夏鸣“长得帅”」讨论度高。
究其原因，是因为夏鸣很多料理做的非常专业，非常震撼.
但.网友吃不到.
他们只能从评委的只言片语中想象这道料理的味道，不是所有人都有如此充盈的想象力的。
至于「甲鱼冻冰浆」为什么能一直火，除了有点黑暗以外，更重要的原因是大家对「冰浆」，「甲鱼」这种较为简单的组合，理解起来没有门槛。
甲鱼冻没吃过，甲鱼总吃过，甲鱼都没有吃过，也可以听别人说甲鱼的味道，很好想象。
“「专业」与「大众」最远的距离，就是专业一直在攀登巅峰。”
“就是曲高和寡，有些食材网友都没见过，他们又怎么能想象出味道呢？”
“平常饭店里面，他们也点不到这些料理，这些东西离网友太远了。”
“但很有意思的一点.「文思豆腐」绝大部分网友都没有吃过，但这道料理热度却很高，很多人都听说过。”
“凭心而论，这料理绝不是华夏刀工的巅峰，比它难的还有不少，但它最好理解.”
“就和拉面一样，你和网友讲匀称，讲劲道，讲力道，他们可能无法理解，你和他们讲「细」，他们就懂了！”
“牛逼的龙须面，一定要拉到很细很细，最好是一个针眼能穿十几根，但实际上，拉到这么细以后，它已经失去了作为面的大部分口感.”
“入水即化的情况下，甚至需要使用低温油炸才能维持住形态，但这一点都不妨碍网友为其「扩圈」。”
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