肉汁凝固。
其整体长相，与网友常见的吐司片一致，但除开外层酥皮，内里则是有清晰的「肉冻层」「肉糜层」。
且与华夏的肉包子不同，法式酥皮肉派常在馅料中包裹各种形状的冻块，以增加其制作完成后，切开时横截面的美感。
在高卢，酥皮肉派这个品类每年都有正规比赛，除了比酥皮的烤制技术，还要考量内馅的味道，冻的制作，切面的美感..
而经过多年的发展，法式酥皮肉派又分化出了几个较为出名的单品类。
「传统法式酥皮肉派」
「法式乡村酥皮肉派」
「洛林酥皮肉派」
「奶油炖肉酥派」
其中的「法式乡村酥皮肉派」，就兼具「热冷双吃」的特点，因为其内里只含少量肉冻，在高卢本土，这个「法式乡村酥皮肉派」常被用于当做便携野餐料理。
而且「法式乡村酥皮肉派」能很好的控制重量，因其本身品尝的时候，就是用刀将类似于吐司片的形状切片，所以，无论是20g还是50g，「法式乡村酥皮肉派」都没问题。
唯一需要注意的，就是「法式乡村酥皮肉派|形状太过方正，并不吸引人，所以需要搭配一点装饰。
而装饰本身还需要兼顾低重量，强视觉效果的特点。
经过盖伦和队员的讨论，他最终选择了酱汁薄涂，搭配香草粉末点缀的形式。
虽然「法式乡村酥皮肉派」很少搭配酱汁食用，但为了综合情况考虑，他们还是为酱汁做了一部分改良。
黄油容易出现油膜对牛排的蘸食来说是致命的，但如果只是薄涂，稍微借一点点味道，那也不用太过在意这个点。
只需要保证从视觉上，这种油润感干了以后，不会影响食客用餐就好。
甚至酱汁的乳化都可以进行一定程度的调整..
除了「玫瑰牛肉」和「法式乡村酥皮肉派」，最后一道首发料理，乔治选择了「国王蛋糕」。
虽然烹饪需要耗费不少时间，但高卢国相信，1200名食客中，男女比例应该是均等的。
而甜品对于女性的吸引力是亘古不变的，只要「国王蛋糕」的分量和模样做得足够惊艳，那一定会有女性食客愿意尝试。
而且「国王蛋糕」是可以做黄盘的。
为此，乔治还适当降低了传统「国王蛋糕」的甜度，不然不搭配咖啡，就算是高卢本地人也很难完全接受这种甜腻。
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