料理的味道对于食客来说就是一个盲盒。」
「除非能给出极其精准的文字说明，不然就算是「苹果汁」这种东西，也会有食客怀疑其偏甜或者偏酸味...」
「所以在「盲品」这个前提下，食客对于「美味」本身就是没有概念的。」
「当然，也可以说，这是变相增加了食客的参与感，让他们可以获得意料之外的「惊喜」。
「6
顺手将一盘「灯影戏」，一盘「苹果汁」补充上架，夏鸣继续观望轨道。
「在这种「美味」无法被视觉界定的前提下，人们为了在琳琅满目的商品中挑选到自己心仪的，便会反向筛选。」
「也就是从「筛选需要」变为「筛选不需要」。
「只要判定那些是不被需要的料理，倒推，就可以筛选出「大致符合需求」的料理。」
「而这种筛选方式，最后得出来的结果，就是排除「不新奇」「不美观」「不符合饮食忌讳或者喜好」「不美味」的食物。」
「前两者基本上扫一眼食客就能做出判断了，毕竟「好不好看」这种事情虽然因人而异，但大体也是有个标准的。」
「至于是否符合饮食忌讳或者喜好，就需要参赛的队伍主观的去「突出卖点」，才能更容易适配到食客。」
「但最后这项「不美味」，却是无法只凭眼睛观察就能判断的...」
「那么，当普通人处于不确定，信息不对称的环境中时，会默认「其他人的行为是正确的」，把他人的选择作为自己的决策线索。」
「而这，在大部分局外人概念中，是一种「从众心理」的表现...」
「这个描述当然没有问题，但太过宽泛。」
「更精准一点的说法，应该是社会心理学中的「社会认同原理」。
，夏鸣当然知道在座的食客并不都一定熟读心理学。
但来自全球各地的他们，会在同一时间下意识的依赖，并认同这个观点。
而这个观点最终的表现，就是食客为了本能规避「风险」，会尽可能不去拿「别人都觉得不好」的料理。
而在这条轨道上，「被剩下」和「别人都觉得不好」被画上了等号。
「但其实这个判断不一定准确。」
「因为「被剩下」的原因有很多，品质不好只是其中之一。
，「还有可能是「盲目扩张」带来的「料理过剩」，或者是恰好前面的人真的都不喜欢这道料理
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