地区的食材就是有不同的味道。」
「我知道，现在厨协内部的食材库已经解决了绝大部分相关难题，但有些预处理是食材库帮不了你的...」
说到这，王意均颇为怀念的看了阳台外一眼。
「虽然弗拉基米在华夏时，更多时候呆在川渝地区，但其实，我与他也是打过照面的。」
「他创造的「叛逆料理」，本质上是利用时间风味，以「重塑法」所制作的料理。」
「主要特点，就是发酵，盐渍等天然风味，最终层层递进。」
「像这种料理，所有的食材，必定都是预先准备的。」
说到这，王意均回头看了眼夏鸣。
「为了做实验，他的手头肯定有大量的熟成食材，你应该也知道，这种随著岁月沉淀而出的风味，是很难被调味所模仿的。」
夏鸣听著王意均的话，也是点了点头。
「的确，时间可以逐步改变食材的性质，所产生的不确定风味，只能被加以引导，无法完全被确认。」
「从某种意义上来说，用这种食材，多少都会占据一些风味上的便利。
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王意均见夏鸣什么都清楚，也就不再绕弯子了。
「我年纪大一些，家里多少有点徒弟送过来的食材。」
「这些食材放著放著，就变成了老东西。」
「我这把年纪了，也不太需要这些东西去做什么进一步的实验了。」
「我让盛江列了个单子，你看看有没有什么需要的，直接和我说就行。
就在王意均说完后，一旁的尹盛江顺手递给了夏鸣一张单子。
夏鸣接过来一看，嘴角也是露出一丝轻笑。
「王老，您这珍藏真不少...」
「没有，都是徒弟们张罗的...」
看著表单上的「勃海老海参」「窖藏金钩海米」「6年陈窖霉干菜」「10年莱芜正宗大红袍花椒」...
夏鸣最终还是摆了摆手。
「不必了，只要师兄这边给我把之前做「世界」的那套装备弄来就行了。」
杨书柳点了点头。
虽然那套设备是阿尔埃达的，但相信他肯定不会拒绝夏鸣的请求。
听到这话，王意均也是明白过来。
「原来是这样，那就不奇怪了。」
「毕竟这是他一辈子的心结，能在离开前了却也是一件幸事。」
既然是用到了超越王意均厨技范围内的手段，那他也确实帮不上什么忙了。
于是，在和
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