，虽然海选只需要上传短视频，但因为是一镜到底的缘故，所以从表情与下意识的肢体动作，其实是能侧面判断这个人学厨的时间的。
而视频本身，又很难展现叶菱现在最擅长的调味功底，反倒是容易暴露叶菱刀功的某些缺陷。
这个事情，不是郑泽谦和白珩两个人在别墅的厨房里面能全部教导的。
它一定是需要技艺与实践相结合，在外部的压力之下才能快速让一个人成长。
换句比较通俗的话讲，就是扔到真实的后厨锻炼几天，被来往的顾客催个菜，绝对会比在专门租的厨房里面训练成长的更快。
虽然有些残忍，白珩和郑泽谦也知道现在的叶菱进后厨有些太早了，但时间不够，他们也只能尝试下些猛药。
夏鸣其实一早就猜测到了郑泽谦和白珩会做出这个选择。
准确来说，这个结果的产生，也是他刻意压迫下必然会出现的情况。
他自己这边不方便找人帮忙出面，毕竟以夏鸣现在的地位，只要叶菱和他挂上了钩，绝大部分的后厨对于叶菱的态度必然是会发生变化的。
所以这件事，只能交给白和郑泽谦去做。
因为他们现在的等级不高不低，可以托朋友找到生意不错的店面，这样也能保证叶菱的体验绝对真实。
而站在郑泽谦和白的角度，想要挑选一个合适的后厨，其实也不是一件非常容易的事情。
首先，两人排除了比较平价的饭店。
这种饭店因为菜价问题，所以势必会导致对切配的要求没有那么严苛。
同时，档次特别高的米奇林或者特别大的知名饭店也不行。
米奇林餐厅是因为训练量不够..
除非是本地老字号评上的米奇林餐厅，或者是人均300左右的米奇林餐厅，不然很难保证一直都有排单。
特别大的知名饭店，往往有著明确的作息期。
经营时间常规定在中午与晚上的饭点，下午一般都是休息的，这也会导致练习量不够。
而且，叶菱的时间极其宝贵。
除了白天要在后厨累积实战经验，晚上还得和郑泽谦与白珩一起逛足够的夜市。
虽然夜市的很多厨艺技巧在郑泽谦与白看来不算特别正规，有些更是噱头大于实际意义。
但不得不承认，在「爆炒」和「锅气」两个方面，江湖菜自带先天优势，某些操作可以被叶菱学习借鉴。
而且郑泽谦觉得，
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