肚包鸡」味道适中，咸鲜把握恰当，汤中存在部分牛肚所带来的风味。」
「但，主风味核心，还是鸡鲜味与鸡肉较嫩的口感，牛肚在料理中的定位是模糊的。」
「我觉得，这与开赛前的规则有出入，但因为料理不存在明显瑕疵，所以直接淘汰对选手应该是不公平的。」
肖剑明也没有给出最后的结论，只是站在个人角度上，觉得直接淘汰太过严重。
他的观点，与后续监察组的绝大部分监察员观点相同。
但最清晰的观点，还是一位在川渝地方厨协德高望重的老人，在品尝过这道料理后提出的。
「「专业竞技比赛」与「餐馆烹饪」是不一样的。」
「赛制本身不是为了刁难选手创立的，更多是用来针对性考核，选手对规定食材的处理能力和理解深度的。」
「如果将第二主材与比赛指定主材混淆，无疑是有「打擦边球」的意思在里面。」
「但考虑到牛肚在这道料理中，也贡献了部分主风味。」
「所以，我个人建议应该让打分的25位评审，以国赛的「百分制」标准，来给这道料理单独评分。」
「具体的「百分制」规定，相信各位网友在屏幕上能很快看到。」
「根据这套规定，「主题与原料运用」应该占15分，「风味质感」应该占30分。」
「按照现有情况判断，在主题与原料运用上，我建议扣除5~8分。」
「在「风味质感」上，因为牛肚风味不够明显，应该酌情多扣除6~12分..」
「至于其他评分则是按照标准执行，这样一来，既符合了「主料」的定义，不至于将选手直接淘汰。」
「也符合了客观意义上料理「不完全切题」的事实，相当于将鸡肉带来的分数，再扣回去了。」
只能说，姜还是老的辣，在现有形势无法快速讨论出具体结果的情况下，老人提议的「专事专办」，确实更符合现在的情况。
夏鸣在听到这个提议后，嘴角也是微微一勾。
他没有完全确定或者完全反对，只是在让评委最终执行时，将打分确定到小数点后两位。
又经过10分钟的讨论，现场100位评委，得出了和老人一样的结论。
最终，制作这份「牛肚包鸡」的厨师，成为了全场唯一一个以「百分制|计算分数的特例。
随著25位评委逐一确定分数，叶菱的等待，终
本章未完，请点击下一页继续阅读！