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第428章 什锦素菜包[5 / 5]

了,苏老板没有徒弟,我师父就我们三个徒弟,我师兄师姐被你收买了?燕姐想买那套学区房缺钱缺疯了?”

秦淮:……

哥们,你要不要听听你说的是什么话。你信不信我把刚刚的话录下来现在就发给燕姐,明天保证让你竖着进知味居横着出来。

“当然是吃出来的呀。”秦淮有些无语,“我只能吃出这些,具体肯定有更精细的东西。比如这个青菜这么嫩,焯水的时候肯定加了别的东西,反复拧干水分的时候应该也有特殊的手法,除了青菜之外的所有素菜的作用都是提鲜,这些宾客的作用就是衬托青菜这个主位,银杏的配比一定非常重要。”

“最后浇的素汤和勾芡就更不用说了,你让我编都编不出具体配方和手法。”

“我刚刚说我能吃出来,是我能吃出来这个包子肯定不是寻常包子。还记得我跟你说我有个妹妹吗?我妹妹看宫斗剧的时候特别想吃那些宫廷点心,点心大全上的每一道宫廷点心我都研究过。这些宫廷点心的步骤和流程大差不差都是这些,要么卷造型,要么卷味道,卷造型的还好办一点,卷味道好的一定会在馅料上下功夫,浇汤勾芡都是必须的。”

赵诚安看着秦淮,特别想问他:哥们,你是科班出身的还是我是科班出身的?

在宫廷点心这个类别上,我和你比起来简直像个新兵蛋子。

安悠悠就坐在秦淮对面,听完秦淮和赵诚安的全部谈话内容后,急忙咽下自己口中的点心,又伸筷子去夹什锦素菜包,狠狠咬下一口。

“小秦师傅,这宫廷点心的素包子都这么好吃,那宫廷点心的大肉包是不是更好吃?”安悠悠好奇地问。

“不知道诶。”秦淮表示这就涉及到他的知识盲区了,“如果五丁包算宫廷点心的大肉包的话啊,那就得看你的判断了。”

“那我还是更喜欢肉包。”安悠悠说,“肉包值钱,五丁包卖几十块一个呢。”

(本章完)

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