的菜品。
章光航在芬园的时候，有徒弟备菜夏穆苪还愿意做油爆双脆。前几年章光航出国学艺，夏穆苪就直接把油爆双脆从菜单上撤了，看心情做，一个月能做上四五回就算他心情好。
开保底开出油爆双脆，秦淮和赵诚安顿时觉得今天运气也没那么差。
这样顶尖的火功菜，自然要趁热吃。
两个本就吃凉菜和水果吃得饥肠辘辘的人顿时火力全开，你一口我一口，吃得那叫一个风卷残云、酣畅淋漓、饿死鬼投胎，恨不得连盘子一起啃了。
如果要秦淮用游戏评级来评价面前这盘油爆双脆，那一定是——
评不出来。
没有相关数据，渲染失败。
曹桂香的厨艺也很高超，但曹桂香的厨艺和夏穆苪其实是两种类型。
曹桂香年轻的时候在虬县短暂当过几年全职厨师，然后就愉快退休转而成为家庭主妇，会做大菜好菜，但也仅仅是心情好的时候和逢年过节的时候做，大多数时候做的还是家常菜。
夏穆苪则是几乎全年无休的干了大半个世纪的一线厨师，其工作量，对厨师这本职业的热爱程度和精力都是让人叹为观止、望尘莫及的地步。
油爆双脆是对夏穆苪这大半个世纪工作成绩的最大肯定的体现。
夏穆苪到了这个年纪，体力上可能有些跟不上了，但是经验已经叠到了寻常厨师难以想象的地步。油爆双脆这种纯粹的火功菜，在夏穆苪几乎溢出来的经验的叠加之下，其美味程度几乎可以吊打现今所有厨师。
毫不夸张的说，芬园的油爆双脆就是寻常富贵食客能吃到的这道菜的极限。
至于为什么是寻常富贵食客，主要是大洋彼岸还有一位退休多年的名厨录第一，如果你不寻常到能够让他亲自下厨的话，他的油爆双脆可能会更美味一些，但是秦淮没有吃过，所以他不发表任何评价。
秦淮和赵诚安吃出了一种三天没吃过饭的狂热感。
章光航上完菜后回到厨房，发现他师父正在在一边炒酱爆肉丁，一边茫然的时不时抬头看一眼监控，一心二用，有翻车的风险但问题不大。
翻车就翻车，反正这盘酱爆肉丁他也吃不到。
酱爆肉丁也是通过爆炒，快速锁住肉汁，保证肉质鲜嫩，对火候要求极高的火功菜。章光航在心里吐槽一句的功夫，酱爆肉丁就出锅了。
见酱爆肉丁出锅，章光航连忙递上油
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