起热茶喝了一口，摇头道，“都差点....”
就这时，外边忽响起沙沙的脚步。
接着，就见两个厨子，端着托盘，小心的从外边进来。
“范大人，按您的吩咐，给您炸的鸡蛋酱！”
“搁这...”范从文点点桌子，“张厨子...”
“小的在！”胖厨子点头哈腰，满脸谄媚。
“今儿这炸酱呀，勉强凑合，还差着火候！”范从文正色道。
“您说！”张胖厨子赶紧洗耳恭听，“哪做的不对，小人马上就改！”
“你看这肉酱！”
范从文拿起酱碗来，“讲究油酱分离，你看看你炸这个，明显酱没炒透，黏糊糊的没有光泽，不润...明白吗？”
“啊...”
张厨子想了想，“明白明白！”
“还有你看这鸡蛋酱！”
范从文又指着冒热气，刚端来的酱说道，“太干了...鸡蛋酱也得有汁，汁儿还得黏糊，炒了之后得用点水咕嘟着，且这鸡蛋得柳絮状。对了，还有这香菜，最好是香菜叶.....咱们衙门富得流油，不至于这点香菜根你也舍不得扔吧？”
“呵呵呵！”
张厨子满脸堆笑，“您多保函，小的回去这就按您说的法子改！呵呵呵，小的是南直隶这边的人，学的是淮扬菜，这炸酱的手艺，多少差点意思！”