身上最嫩的部位。
整道菜的奢华程度难以想像。
汤汁里不仅放了香茅、荷叶、糯米酒这样的提香增鲜的辅料。
更是鲜美醇厚脂香油润，猪油和肥鸭肉炖提供了香润的脂香支持。
牛乳则是提供了醇香。
而精华则是醍醐。
「这个醍醐…」
许舟光是看著自己都忍不住感叹：「怪不得在唐代堪比黄金，这简直是浓缩精华版啊。」
醍醐的奶香味十分浓郁。
不仅奶香浓烈，却又清冽回甘，整体十分浓稠。
像玉膏又莹白得如同那上好的玉脂，加进去之后，许舟当真是感受到了唐代贵族口中食之忘味，唯余乳香的感觉。
只觉得一下整个一锅汤都如同加入了一滴精华一般，彻底层次丰富的鲜活了过来。
整个汤汁并不再是单薄的乳香，而是乳香迭加脂香再迭加了一层糯米甜酒香和醍醐的浓郁香味。
光是闻著都让人走不动道。
…
把做好的两道菜摆在桌上时，许舟看著眼前几乎是复原的菜，心底还是十分有成就感的。
「师傅，怎么样？」
「嗯，不错！」
张老看著许舟炸出来的巨胜奴，心底只觉得有一种看到了往日大唐繁盛都在眼前掠过的历史感。
「形状如同金色的丝线编织而成，胡麻密绕、环环相扣，这就是巨胜奴的样式。」
「和记载的一模一样。」
「这道既有西域面食的粗犷线条，又有当时唐代中原糕点的精巧构思。」
吃起来还十分酥脆。
沾一点如琉璃般乳白的汤汁，那酥脆的味道一下就把乳瀹鸡的香醇味道凸显了出来，完全不会再感受到有过多的腻味。
…
香脆酥软的糕点。
有著猪油的醇香又有鸡高汤的香甜的乳汤，牛乳和醍醐层层迭加。
光是一点点的汤汁从舌尖滑到喉咙里，味蕾都能立马感受到那乳白色汤汁的浓郁香醇的味道。
乳脂的丰腴已经完全与鸡汤的鲜美融为一体，顺滑不腻。
童子鸡的鸡肉肉质非常柔嫩，一口下去，整个鸡肉在嘴里化开。
糯米酒，荷叶，香茅，多种味道更是让此刻的鲜香发散到了极致。
「好吃。」
张老满意的点点头：「这道菜，你可以出师了。」
已经完全做到了和记载中的味道一模一样。
哪怕是看著这个样式，竟然都在三种乳制品的迭加下，炖出了清透如琉璃的感觉。
除了
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