了自己的理论之后，也浑身舒畅了。
「我在许舟店里呢，就是之前您夸过的那个厨师小子。」
「本来我儿子闹著要来淞南市看看，结果他非要从魔都料理学院退学，留在淞南，你说这孩子…」
魔都料理学院那可是自己的老师向老师在那。
这倒霉孩子竟然要退学！
廖父想趁机训斥一下儿子：「你看，让你这孩子平时好好学习，你连这么简单的原理都不知道。」
「这水蒸气水汽跟高汤的水蒸气那能一样吗？」
「这饺子皮出来他肯定是软……」
话还没说完，就看到那边的许舟揭开了蒸锅。
里边的每一个饺子都干爽极了。
不仅没有任何的软塌，也没有黏连。
每一个蒸饺看起来形状都非常完整。
旁边的廖昌凑近一看，然后眨了眨眼：「爸，你说错了，小许老板的蒸饺没有软塌。」
「？？？？？」
廖父惊呆了。
没有软塌？
还这么干爽？
这怎么可能呢？
这不科学啊！！
…
许舟看著廖父一副懵逼又怀疑人生的样子，看著他们也确实是排在前边，也就把两份饺子递过去。
「你们的两份山芋蒸饺好了，趁热吃。」
「这个蒸饺有点辣，如果需要淋辣油的话，我已经给你们配好了。」
廖父夹著这个蒸饺，忍不住去看了一眼上边的汤。
的确加入的是充斥著油脂的白汤。
整个白汤光是闻著都能感觉到那鲜醇程度。
「这这这……」
「这汤里这么厚重的油，能蒸出这么清爽的蒸饺出来？」
这有点挑战他的厨艺认知极限了。
这怎么做到的？
…
廖父带著迷茫的夹起了一个饺子咬了一口。
咬开饺子的瞬间，那被加热的猪板油混合著红油就被吸溜到了嘴里。
并不是水汪汪的感觉。
而是在咬开馅料的那一下，整个汤汁才流出来。
香辣的汤汁混著猪肉鲜醇味道，油润生香，每一口下去都好吃得让人叹为观止。
「这猪肉非常嫩，吃起来完全不柴！应该在揉制的时候，就下了苦功夫！」
清甜的白菜和各种蔬菜底汤已经完全融入了饺子皮。
廖父震惊的发现，尽管不加任何蘸料，饺子皮当真有一种用浓汤才能熬制出来的清甜香醇的口感。
那软糯得恰到好处的饺子皮，哪怕不吃里边的馅料，嚼起来不仅有麦香的香甜气
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