，基本上都知道在什么区间内。
比如怎么看食材是不是恰到火候，姜明珠一边做一边念叨。
「大肠只煮八分熟，是让胶原蛋白适度水解，既不硬柴，又不软烂散架，保证后续有嚼劲、不塌形…」
「油炸时大肠表面快速脱水干燥，同时发生美拉德反应和焦糖化反应…」
「必须要成为胶质浓稠的液体，要汤汁能挂勺。」
姜明珠牢记著许舟说的汤汁挂勺四个字。
那一边光明正大看小抄，一边按照小抄上做菜的样子，让大家都懵了。
你考别的考试带小抄，你特么这是厨艺主题争夺赛，你也带小抄？
…
直播间里的人噗的嘴里的水都要喷出来了。
【这他妈怎么还带小抄啊？这是在哪抄了个菜谱？】
【她那小抄上写了啥？但是她这个九转大肠确实看起来关键步骤是对的。】
【洗得挺干净的，我感觉我好像又敢吃了。】
大家都十分好奇这个小抄，这带小抄上去做菜的神来一笔，让原本因为许舟做菜结束掉下去的人气，反而拉回来了点。
大家都很好奇这个小抄是怎么回事。
于是。
女主持人在看到姜明珠已经是在热锅，准备盛出来的时候，才问了一句。
「姜主厨，你这次为什么会选择做九转大肠？」
「噢，这个啊…」
姜明珠有些不好意思地笑了一下：「我小时候出去旅游的时候，在街头吃了一个很好吃的萝卜牛杂，这次我本来想做萝卜牛杂的，但是买错买成大肠了…」
「我想著也不能浪费，就换成九转大肠了。」
「而且我记得以前古时候很多普通人爱吃猪下水嘛，很契合市井烟火主题啊。」
她把自己想法原原本本说了出来。
小许老师说了。
不需要说那些高大上的理由，自己真实怎么想的，就怎么说。
食客们肯定不爱听什么高大上的理由的，大家又不傻。
…
女主持人又问了一句：「那你的这个九转大肠小抄…呃，我的意思是，你为什么会带这个上来，是当备忘录用吗？」
「这个是你在哪个菜谱上记录的？」
「……」
姜明珠有些为难，眼神有些闪烁，迟疑地看了一眼许舟。
在看到他没有什么别的表情时候，下意识说：「小许老师，你没有偷偷摇头的话，那我说了嗷？」
…
许舟嘴角抽了一下，哭笑不得：「你这有
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