许舟把蒸锅里的水全部换成了高汤的时候，他愣了。
「这是？」
「高汤油脂太多的话，可能无法保留高汤的香味，而且还会让轻薄柔韧的饺子皮软塌不成型。」
他的话一顿，心底虽然不觉得许舟是一部错误的操作，但是也百思不得其解。
「高汤里的微量油脂、胺基酸、盐分和胶质的混合雾气会附著在饺子皮上，不仅不会残香气，还会让饺子皮变得油腻湿滑。」
就算是清汤，也无法避免。
许舟看著白发第一席厨师带著疑惑的眉眼，依旧没有停下手里的动作。
「这个我知道。」
「但是高汤也有可能让饺子皮都充满了高汤的味道。」
不仅仅是和面时加入的高汤。
更是让整个蒸锅里的高汤里的鲜味物质都能完全融入面皮里。
这或许就是能让简单的一个饺子变得不同。
也是他说的需要用到个人能力的。
「很快就好了。」
「马上了。」
许舟用内力感受著时间，然后看著第一席似乎还没开始制作时，疑惑：「你不制作吗？」
白发第一席无奈：「我有预感，等我吃完你的饺子，或许我不需要制作，结果都是一样。」
「」
许舟拿出来了超出他理解的东西。
那就一定是整个水准是完全碾压他的。
等了一会。
当饺子已经完全熟了的那一刻，许舟揭开了盖子。
在揭开盖子的刹那，整个底汤的香味和饺子肉馅的肉汁的鲜美油润的风味随著蒸汽飘散出来。
光是闻著就让人垂涎欲滴。
「好香。」
「等等，这个饺子——」
在嗅到香味时，白发第一席厨师的目光落到了饺子身上，看到眼前完全跟他想像中不一样的饺子，他整个倒吸了口凉气，脑子都完全懵了。
不可能！
完全不可能！
：
眼前的饺子不仅没有如他想像中的那样软塌，反而一个个十分清爽，饺子皮肉眼看去十分通透，柔韧又透亮。
鼓鼓的饺子已经冒著热气。
每一个不仅没有软塌破皮，形状漂亮极了。
「这是怎么做到的？」
「只是用清汤能做到吗？」
白发第一席厨师已经完全顾不得做自己的菜了，立马把一盘饺子接了过来，仔细观察。
表面完美无比。
锅里的汤汁也没有任何浑浊，清亮鲜美。
完全超出认知！
超出他对厨艺知识的认知！
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