第973章黄金开口笑震惊食戟3
这个题目是一个非常广泛的题目。
可以是拉面，也可以是点心等等，而这个题目一出，爱丽丝等人都兴奋了。
「啊啊啊！」
「是不是能吃到社长的黄金开口笑了？」
「太激动了！」
这可是黄金开口笑啊！
光是想到能吃到社长之前说的这个能笑的点心，他们就期待至极。
但另一边。
薙切蓟看著这个主题，只是淡淡的笑了一声。
「运气还真是好啊。」
「不过——」
「这次只要目的达到就好了，我并不在意其他的。」
：
他说的时候，眼神里还带著笑意，并没有太多的表情。
而且——
他怎么可能会输？
比赛很快就开始了。
两人很快就投入了面食的制作中，切蓟虽然是统帅，如今主要是管理了，但手头上上的功夫却是没有太多的退步，依旧十分麻利。
他这次打算做的，似乎并不是拉面，而是法式面食。
底下的三个评委在看到切蓟准备做的食物时，立马就认出来了。
「天啊！」
」是RavioleduDauphinéGrandCru！」
「顶配级多菲内方饺！这个可是非常难的，哪怕是在法式料理里，这也不是什么好掌握的。」
难度是非常高的。
一是面团需要极致薄而有韧性的面皮。
多菲内方饺的经典形态是厚度仅一到两毫米的薄皮。
皮呈半透明状。
从外看去，能隐约透出内馅颜色。
#.
要达到这个标准，面团配方需精准控制水粉比例。
如果水过多则面皮过软易破。
水过少则擀制时开裂。
揉面程度也极为关键，过度揉面会使面筋过强、回缩严重，导致擀薄后卷边。
揉面不足则面皮缺乏延展性，包馅时极易撕裂。
顶配级操作通常会采用松弛，擀制，再松弛的循环。
这样能让面筋充分放松，将面皮擀至均匀的薄度且不破洞。
这些都是需要极其熟练的人才能制作出来的。
「社长。」
「方饺子更难还是水饺？」
幸平好奇：「水饺的皮也要这么薄吗？」
「没有。」
许舟瞥了一眼：「我们那边的水饺讲究个头饱满，还是有一些差别的。」
水饺也是一个非常有讲究的。
比如南北方对饺子的认知就不一样。
南方更多吃的是速
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